Alimentul periculos pe care îl folosești zilnic. Prof. dr. Vlad Ciurea: Este toxic, un drog pentru creier
Prof. dr Vlad Ciurea a spus care este alimentul toxic pe care mulți dintre noi îl consumăm zilnic.
Folosim zahăr ca să ne îndulcim cafeaua, ceaiul, îl folosim în deserturi sau băuturi, iar mulți dintre noi ajung să nu își mai imagineze viața fără acest aliment, consumându-l aproape zilnic, în diferite forme. Prof. dr Vlad Ciurea a explicat în cadrul emisiunii iThink cu Iusti Fudulu de la Antena 3 CNN, de ce zahărul este periculos pentru organism și care este îndulcitorul mai potrivit pe care îl putem folosi în locul acestuia.
"Aici este o problemă, Îmi pare foarte rău, dar trebuie să spun adevărul. Zahărul acesta rafinat este un toxic, un drog pentru creier. Mai ales că dă și adicție.
Dacă cel mic a dat de prăjituri dulci și lucruri însiropate, pline de zaharuri, foarte greu se lasă de ele. Și foarte greu îl ducem spre lucrurile mai apropiate. De exemplu, zahărul care este în ștevie și care este în fructe, mierea de albine este absolut superbă!
Pledez și pentru ciocolată, ciocolată non însiropată, ciocolată cât mai neagră, cât mai seacă, este foarte bună pentru creier. Acea amărăciune este foarte bună.
Toate acestea sunt elemente care sunt foarte bune pentru creier. Se pot găsi variante în direcția respectivă", a explicat prof. dr. Vlad Ciurea.
Zahărul are multiple utilizări
Zahărul are multiple utilizări în alimentație și în industrie. Iată câteva dintre ele:
1. Aditiv alimentar: Zahărul este folosit pe scară largă ca îndulcitor în alimente și băuturi pentru a le conferi gust dulce. Este adăugat în numeroase produse, de la prăjituri și biscuiți la sucuri și produse de patiserie.
2. Conservant: Zahărul are proprietăți conservante, deoarece scade activitatea apei disponibile pentru microorganisme, ceea ce ajută la prevenirea deteriorării alimentelor prin fermentare sau alte procese de degradare.
3. Textură și volum: În produsele de patiserie și cofetărie, zahărul contribuie la textură și volumul final al produselor, jucând un rol important în structura acestora.
4. Fermentare: Zahărul este folosit în procesul de fermentare pentru a produce alcool. Acest proces este utilizat în producția de băuturi alcoolice, cum ar fi berea și vinul.
5. Conservarea fructelor: Zahărul este adesea folosit în prepararea gemurilor și a dulcețurilor pentru a conserva fructele și a le oferi o textură plăcută.
6. Echilibrarea gustului: Zahărul nu este utilizat doar pentru dulceață, ci și pentru a echilibra gustul în diverse rețete, contribuind la reducerea amărăciunii sau a altor arome neplăcute.
Consumul excesiv de zahăr poate avea efecte negative asupra sănătății, cum ar fi creșterea riscului de obezitate, diabet de tip 2 și afecțiuni dentare. Prin urmare, este important să se consume zahăr în cantități moderate și să se acorde atenție la alimentația echilibrată.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
