Beef Wellington: Rețeta englezească pentru ocazii speciale

Ingrediente

- 1.2 kg mușchi - file de vită
- 2 linguri ulei de măsline
- sare și piper după gust
- 2 linguri muștar Dijon
- 500 g ciuperci (champignon sau mix de ciuperci)
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 4-6 felii de prosciutto
- 1 pachet aluat foietaj (aprox. 500g)
- 1 ou bătut (pentru uns)
- 2 linguri unt
- 2-3 crenguțe de cimbru proaspăt
- 1/2 pahar de vin alb sec

Cum se prepară

Încălzește cuptorul la 200°C. Condimentează fileul de vită cu sare și piper. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu-mare și sigilează carnea pe toate părțile până devine aurie (aprox. 2-3 minute pe fiecare parte). Apoi, las-o să se răcească puțin și unge-o cu muștar Dijon.

Într-un robot de bucătărie, pune ciupercile, ceapa și usturoiul și toacă-le fin. În aceeași tigaie în care ai sigilat carnea, topește untul și adaugă ciupercile tocate. Adaugă sare, piper și cimbru proaspăt. Gătește amestecul la foc mediu până când toată umezeala s-a evaporat și amestecul devine o pastă groasă (aprox. 10-15 minute). Adaugă vinul alb și continuă să gătești până când vinul este complet evaporat. Lasă să se răcească.

Pe o folie de plastic alimentară, așază feliile de prosciutto suprapuse pentru a crea un dreptunghi. Întinde pasta uniform peste prosciutto. Așază carnea la marginea dreptunghiului și folosește folia de plastic pentru a rula. Înfășoară bine și răcește în frigider timp de 15 minute.

Întinde aluatul foietaj pe o suprafață ușor făinată, suficient de mare pentru a înveli carnea. Scoate ruloul de carne din folie și așază-l pe aluat. Împachetează aluatul în jurul ruloului de carne, asigurându-te că marginile sunt bine sigilate. Taie excesul de aluat, dacă este necesar. Înfășoară ruloul în folie de plastic și lasă-l să se răcească în frigider timp de 15 minute.

Scoate ruloul din frigider și așază-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Unge aluatul cu ou bătut pentru a obține o culoare aurie frumoasă. Crestează ușor aluatul cu vârful unui cuțit, pentru decor. Coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 25-30 de minute. Dacă preferi carnea mai bine făcută, lasă-l încă 5-10 minute în cuptor. Lasă preparatul să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l tăia și servi.

Servește Beef Wellington alături de legume coapte sau piure de cartofi și un sos de vin roșu.

BONUS: Mic dejun englezesc pentru zile de weekend pline de savoare. Cum se prepară 

Ingrediente:

ouă

bacon sau șuncă

chiflă sau pâine prăjită

roșii

fasole albă în sos de roșii (opțional)

ciuperci prăjite (opțional)

unt

ulei de măsline

sare și piper

Cum se prepară

Încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu.Adăugați baconul sau șunca în tigaie și prăjiți până când devine crocantă și aurie.Scoateți baconul/șunca din tigaie și păstrați-l pe o farfurie.În aceeași tigaie, prăjiți ouăle în funcție de preferințele dvs. (prăjite, fierte sau în orice alt mod doriți).

Tăiați chiflele sau pâinea și prăjiți-le într-o tigaie sau pe o plită până când devin aurii.

În timp ce prăjiți ouăle și pâinea, puteți încălzi fasolea albă în sos de roșii, ciupercile prăjite sau baked beans, dacă doriți să le includeți în micul dejun.

Așezați chiflele/pâinea prăjită pe farfurii.Așezați baconul/șunca și ouăle prăjite peste chifle/pâine.Adăugați roșii tăiate felii sau roșii cherry pe marginea farfuriei.Dacă doriți, adăugați și alte garnituri opționale.

Serviți micul dejun englezesc cald, alături de unt, ulei de măsline, sare și piper.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News