Cât timp rezistă carnea gătită în frigider. Când ar fi înțelept să o arunci

Produsele de origine animală, cum ar fi carnea crudă, pot conține bacterii periculoase, iar frigiderul doar încetinește proliferarea acestora. De aceea, este crucial să respecți următoarele reguli:

• carnea crudă: poate fi păstrată între 3 și 5 zile la o temperatură de maximum 4°C;
• carnea tocată sau organele (ficat, limbă, rinichi): au o durată de depozitare mai scurtă, de 1-2 zile.

Dacă nu intenționezi să gătești carnea în această perioadă, congelatorul este soluția ideală pentru păstrarea pe termen lung.

Cât timp poți păstra carnea gătită?

După ce ai gătit carnea, perioada în care o poți păstra în frigider depinde de tipul acesteia. Este esențial să folosești recipiente etanșe sau să o înfășori în folie de plastic sau aluminiu, pentru a preveni contaminarea cu alte alimente și uscarea.

• carnea gătită la cuptor: rezistă între 3 și 4 zile la maximum 4°C;
• friptura de porc: poate fi păstrată între 4 și 5 zile. Dacă observi un miros neplăcut, pete ciudate sau mucegai, arunc-o imediat;
• carnea de pui sau curcan gătită: are o durată de depozitare de 3-4 zile, similară cu cea de porc, dar necesită aceleași condiții stricte de temperatură și ambalare;
• peștele gătit: are o durată de valabilitate mai scurtă, de doar 3 zile. În cazul fructelor de mare sau al peștelui crud, acestea trebuie consumate în maximum 1-2 zile.

Temperatura din frigider este un factor determinant pentru siguranța alimentară. Aceasta trebuie să fie constantă sub 4°C, dar dacă deschizi des ușa frigiderului, setează o temperatură mai scăzută pentru a compensa fluctuațiile.

Explicația este simplă: de fiecare dată când ușa este deschisă, frigul se pierde, iar bacteriile pot începe să se dezvolte mai rapid. O soluție ar fi utilizarea unui termometru de frigider pentru monitorizare constantă.

Semnele că trebuie să arunci carnea

Indiferent de tipul de carne, există câteva indicii clare că nu mai este sigur să o consumi:

• mirosul neplăcut sau puternic;
• textura lipicioasă sau aspectul uleios;
• petele verzui sau prezența mucegaiului.

Ignorarea acestor semne poate duce la toxiinfecții alimentare severe, o afecțiune pe care cu siguranță nu ți-o dorești.

Un ultim aspect important este manipularea corectă a cărnii înainte de a o găti. Carnea crudă nu trebuie lăsată la temperatura camerei mai mult de două ore. În acest interval, bacteriile periculoase, cum ar fi Salmonella sau E. coli, se pot dezvolta rapid.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News