EXCLUSIV  Cea mai sănătoasă metodă de conservare a alimentelor. Ce spun specialiștii în domeniu / video

În cadrul emisiunii „La Sud prin Sud Est“, la DC News, Val Vâlcu a cerut un punct de vedere Izabelei Anghel, inginer, și profesorului Cristian Dima față de siguranța congelării ca metodă de conservare.

„Congelarea este cea mai non-chimică metodă de conservare“, a spus Val Vâlcu.

„Într-adevăr, congelarea este o metodă de conservare și nu este singura. Este o metodă convențională care folosește frigul, dar să nu uităm că acest procedeu nu asigură un mecanism de distrugere a microorganismelor dăunătoare, ci doar de stopare a dezvoltării acestora. Un produs care a fost congelat și apoi decongelat trebuie imediat consumat, pentru că există acel mediu propice de dezvoltare a acelor microorganisme care au fost inițial existente în produs.“, a precizat Cristian Dima.

„Ceea ce este important e că această congelare poate să asigure securitatea alimentară. Este calea prin care putem conserva alimentele pentru mai mult timp și putem să ne ferim de aceste fluctuații de producție. E mai sigură decât conservarea chimică“, a completat Izabela Anghel.

Înghețata cu lapte și afine care calmează tusea! Ing. Isabela Anghel dezvăluie ingredientul care face minunea

Ing. Izabela Anghel a vorbit, în cadrul emisiunii ”La Sud prin Sud Est”, transmisă de DCNews și de Lider FM, despre înghețata care calmează tusea. ”Este vorba despre o înghețată din lapte, cu pudră de afine, care are un ulei esențial de trandafir, care, printre proprietățile sale, are și acest efect de calmare a tusei. Calmare în general, de fapt. Este și antimicrobian. Este parte a proiectului meu de disertație. Ne vom prezenta cu el și la o sesiune științifică, dar și la un concurs gastronomic.” a spus inginer Izabela Anghel, masterand în nutriție, în cadrul emisiunii de astăzi. 

La Galați, au fost inventate înghețata cu efect de calmare a tusei și o băutură pe bază de ceai negru sau verde cu ”potențiale proprietăți anticancerigene‟. În spatele acestor două inovații alimentare stau ing. Izabela Anghel și Mihail Balaban, doi masteranzi de la specializarea Nutriție a Facultății de Știința și Ingineria Alimentelor din cadrul Universității ”Dunărea de Jos” Galați. Înghețata cu efect de calmare a tusei face parte din proiectul de disertație al studentei Izabela Anghel, aflat sub coordonarea prof. dr. ing. Petru Alexe și conf. dr. ing. Cristian Dima. Ceaiul natural fermentat tip Kombucha a fost obținut de Izabela Anghel și Mihail Balaban, proiectul lor fiind coordonat de lector dr. ing. Iulia Bleoancă. Cele două produse sunt în curs de brevetare și urmează să fie scoase pe piață (citește mai mult AICI).

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News