Cele mai bune chifle de casă. Ingrediente pe care le găsești oriunde
Chiflele proaspăt coapte sunt un deliciu de nerefuzat pentru orice masă, fie că sunt consumate alături de supe, preparate din carne sau ca bază pentru sandvișuri. În contextul în care mulți dintre noi căutăm alternative sănătoase la produsele de panificație din comerț, chiflele de casă sunt o alegere excelentă.
Descoperă rețeta completă, ingredientele necesare și tehnicile care îți vor garanta o textură pufoasă și un gust autentic.
De ce să optezi pentru chifle de casă?
Chiflele făcute acasă sunt net superioare celor din comerț. În primul rând, ai control total asupra ingredientelor, fără conservanți și aditivi, iar procesul de preparare este surprinzător de simplu, accesibil oricui. Astfel, preparându-le acasă, te asiguri că gustul și textura sunt exact așa cum îți dorești, proaspete și sănătoase.
Pentru această rețetă simplă, vei avea nevoie de aproximativ 40 de minute în total, iar din cantitățile de mai jos vei obține 7-8 chifle mari, ideale pentru întreaga familie.
Ingrediente necesare
- 500 g făină albă de calitate superioară
- 300 ml lapte călduț
- 50 g unt moale (la temperatura camerei)
- 4 g drojdie uscată (sau 15 g drojdie proaspătă)
- 1 linguriță de zahăr
- 1 linguriță de sare
Pregătirea laptelui și a untului
Începe prin a încălzi laptele într-un ibric sau în cuptorul cu microunde, până devine călduț (nu fierbinte). Testul simplu este să poți menține degetul în lichid; dacă este confortabil de cald, este gata pentru a fi folosit. Adaugă untul moale în laptele călduț și amestecă până ce acesta se topește complet.
Activarea drojdiei
După ce untul s-a dizolvat, adaugă drojdia și lingurița de zahăr în amestecul de lapte. Lasă ingredientele să stea timp de 5 minute pentru ca drojdia să se activeze, în special dacă folosești drojdie proaspătă, care necesită această activare.
Prepararea aluatului
Într-un bol mare, pune făina și sarea, iar peste ele toarnă amestecul lichid cu drojdie, unt și lapte. Amestecă ușor la început, apoi frământă aluatul bine, fie cu ajutorul unui robot de bucătărie (5 minute), fie manual (10 minute). După frământare, aluatul trebuie să fie moale și elastic.
Dospirea aluatului
Transferă aluatul într-un bol curat, acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l la dospit într-un loc călduros pentru aproximativ 40 de minute, până când își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține chifle pufoase, deoarece fermentarea oferă aluatului o textură aerată.
Modelarea chiflelor
După dospire, aluatul este gata să fie modelat. Împarte-l în 7-8 bucăți egale și formează din fiecare câte o bilă. Dacă dorești un aspect decorativ, poți cresta chiflele superficial și să le ungi cu ou bătut, folosind o pensulă. Presară deasupra semințe de susan sau mac, după gust, pentru o notă de savoare și decor.
Coacerea
Așază chiflele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Coace-le timp de aproximativ 20 de minute, sau până când capătă o crustă aurie. Asigură-te că le lași să se răcească puțin înainte de a le consuma, deși acestea sunt delicioase și ușor calde.
Recomandări finale
Temperatura corectă a laptelui (călduț) ajută drojdia să se activeze fără a fi afectată, rezultând un aluat bine crescut. Dacă frămânți manual, oferă aluatului 10 minute de frământare constantă, dar dacă utilizezi un robot de bucătărie, 5 minute sunt suficiente. Dospirea într-un loc cald este cheia pentru aluatul pufos, asigurându-se astfel că se dublează volumul înainte de coacere.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
