Chec Dubai, noua fiță în bucătărie. Rețeta cu fistic, curmale și cardamon

Această rețetă inspirată din aromele bogate ale Orientului Mijlociu combină mirodenii calde și ingrediente exotice precum fisticul, curmalele și apa de trandafiri, pentru a crea un desert delicios și rafinat.

Ingrediente:

Pentru chec:

200 g curmale fără sâmburi, tocate

200 ml apă fierbinte

1 linguriță bicarbonat de sodiu

150 g zahăr brun

100 g unt moale (la temperatura camerei)

2 ouă

200 g făină

1 linguriță praf de copt

1 linguriță scorțișoară măcinată

½ linguriță cardamon măcinat

½ linguriță ghimbir măcinat

un praf de sare

1 linguriță esență de vanilie

Pentru glazură:

100 ml smântână lichidă pentru frișcă

50 g zahăr brun

50 g unt

1 lingură apă de trandafiri (opțional)

Pentru decor:

fistic tocat

fulgi de migdale sau nuci

Mod de preparare

Pune curmalele tocate într-un bol și toarnă peste ele apa fierbinte. Adaugă bicarbonatul de sodiu și lasă amestecul să se răcească timp de 10-15 minute.

Într-un castron mare mixează untul cu zahărul brun până obții o cremă cu textură ușoară. Adaugă ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare. Încorporează amestecul de curmale răcit (inclusiv lichidul). Cerne făina, praful de copt, scorțișoara, cardamonul, ghimbirul și sarea. Adaugă treptat ingredientele uscate în compoziție, amestecând ușor până la omogenizare. Adaugă esența de vanilie.

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Toarnă aluatul într-o formă de chec unsă cu unt și tapetată cu hârtie de copt. Coace timp de 40-50 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.Lasă checul să se răcească pe un grătar.

Într-o crăticioară pune smântâna lichidă, zahărul brun și untul. Fierbe amestecul la foc mic, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă complet și obții o glazură groasă. Oprește focul și adaugă apa de trandafiri pentru o aromă delicată.

Toarnă glazura caldă peste checul răcit. Presară deasupra fistic tocat și fulgi de migdale pentru un efect crocant.

Poți adăuga stafide sau bucăți de smochine pentru o textură mai interesantă. Servește checul cu o lingură de iaurt grecesc sau cu ceai negru aromat pentru o experiență autentică.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News