Ciorbă de dovlecei, rețeta bunicilor din Ardeal

Ai nevoie de:

2-3 dovlecei medii

o ceapă mare

2 morcovi

un ardei gras roșu

o rădăcină de pătrunjel

1/2 țelină mică

3-4 roșii (sau o conservă de roșii tăiate cuburi)

200 ml de smântână

un ou

2-3 căței de usturoi

o legătură de mărar proaspăt

o legătură de pătrunjel proaspăt

2 linguri de ulei

sare și piper după gust

2 l de apă sau supă de legume

Instrucțiuni:

Curățați și spălați legumele.Tăiați ceapa mărunt. Radeți morcovii, țelina și rădăcina de pătrunjel pe răzătoarea mare. Tăiați ardeiul gras și dovleceii în cuburi mici. Dacă folosiți roșii proaspete, decojiți-le și tăiați-le cuburi.

Într-o oală mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa și căliți până devine transparentă. Puneți și morcovii, țelina, rădăcina de pătrunjel și ardeiul gras. Căliți legumele timp de 5-7 minute, amestecând din când în când.

Turnați apă sau supă de legume peste legumele călite și aduceți la fierbere. Adăugați dovleceii și roșiile. Lăsați să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 20 de minute, sau până când toate legumele sunt moi.

Într-un bol, bateți smântâna cu oul până se omogenizează. Adăugați treptat câteva polonice de ciorbă fierbinte peste amestecul de smântână și ou, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

Turnați amestecul de smântână și ou în oala cu ciorbă, amestecând constant. Adăugați usturoiul zdrobit și lăsați ciorba să mai fiarbă câteva minute. Adăugați sare și piper după gust.

Opriți focul și adăugați mărarul și pătrunjelul tocate mărunt. Lăsați ciorba să se odihnească câteva minute înainte de a o servi.

Dovleceii, comoară pentru sănătate

Dovleceii sunt legume sănătoase, ideale pentru diabetici. Iată câteva dintre beneficiile pe care le aduc:

1. Conținut Scăzut de Calorii

Dovleceii au un conținut scăzut de calorii, fiind ideali pentru dietele de slăbit. 100 de grame de dovlecei conțin aproximativ 17 calorii.

2. Hidratare

Dovleceii au un conținut ridicat de apă (aproximativ 95%), ceea ce ajută la menținerea hidratării organismului.

3. Bombă de vitamine

Dovleceii sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, inclusiv:

Vitamina C: Esențială pentru un sistem imunitar puternic

Vitamina A: Benefică pentru sănătatea ochilor și a pielii

Vitaminele B6 și B9 (acid folic): Importante pentru metabolism și funcționarea optimă a celulelor

Potasiu: Ajută la menținerea tensiunii arteriale normale și a funcției musculare.

4. Antioxidanți

Dovleceii conțin antioxidanți precum luteina și zeaxantina, care protejează celulele împotriva daunelor oxidative și contribuie la sănătatea ochilor.

5. Digestie sănătoasă

Dovleceii sunt bogați în fibre dietetice, care ajută la menținerea unui tranzit intestinal sănătos și prevenirea constipației.

6. Controlul glicemiei

Consumul regulat de dovlecei poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge datorită conținutului lor scăzut de carbohidrați și indicele glicemic redus.

7. Sănătatea inimii

Potasiul și magneziul din dovlecei contribuie la sănătatea cardiovasculară prin reglarea tensiunii arteriale și prevenirea hipertensiunii.

8. Anti-inflamator

Consumul de dovlecei poate ajuta la reducerea inflamației datorită fitonutrienților și antioxidanților pe care îi conțin.

9. Pierdere în greutate

Datorită conținutului ridicat de apă și fibre, dovleceii oferă senzația de sațietate fără a adăuga multe calorii, ceea ce poate fi util pentru cei care doresc să slăbească.

10. Sănătatea oaselor

Vitaminele și mineralele din dovlecei, cum ar fi vitamina K și magneziul, sunt esențiale pentru menținerea sănătății oaselor.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News