Cum se face sosul curry. Rețeta din India

Ingrediente

400 ml roșii tocate (o conservă)
15-20 g ghimbir ras
2 căței de usturoi tocați
1 lingură ulei
1 ceapă tocată mărunt
3 linguri cu vârf cu pudră de curry
1 linguriță zahăr brun
300 ml smântână pentru gătit sau lapte de cocos (conservă)
pătrunjel
sare
piper

Cum se prepară

Se încălzește uleiul într-o tigaie. Se adaugă ceapa, ghimbirul și usturoiul și se rumenesc până devin moi. Se adaugă roșiile și se gătesc până ce se obține o pastă groasă, potrivit retete.unica.ro. Se adaugă sare, piper, pudra de curry și zahărul. Se amestecă timp de 1 minut. Se adaugă smântâna sau laptele de cocos. Se amestecă. Se ornează cu pătrunjel proaspăt.

Acest sos curry se servește alături de orez, legume, pui, miel etc.

Cum a apărut sosul curry

Sosul curry provine din bucătăria indiană. Termenul "curry" se referă atât la felul de mâncare, cât și la amestecul de condimente utilizat pentru a-l pregăti. În ciuda utilizării frecvente a termenului "curry" pentru a descrie un anumit fel de mâncare, acesta nu desemnează un condiment specific, ci mai degrabă o combinație variată de condimente care pot include turmeric, coriandru, ghimbir, cuișoare, scorțișoară, cardamom și altele.

Istoria sosului curry poate fi urmărită în principal în India, unde preparatele de carne și legume erau pregătite cu amestecuri diverse de condimente pentru a crea arome bogate și complexe. Sosul curry a căpătat popularitate în timp și a fost adoptat și adaptat de alte culturi, inclusiv cea britanică, în timpul perioadei coloniale.

Prima mențiune scrisă despre "curry" în context culinar datează din secolul al XVII-lea. În timpul comerțului colonial, britanicii au fost expuși la aceste arome exotice și au adus conceptul de curry în Marea Britanie. Acolo, s-a dezvoltat o versiune distinctă a sosului curry, care a devenit populară în întreaga lume.

Astăzi, sosul curry este folosit în bucătăriile din întreaga lume, variind de la rețetele autentice indiene la reinterpretările specifice fiecărei culturi. Este important de menționat că există numeroase tipuri de curry, fiecare având propria sa combinație de condimente și arome, iar sosul curry poate varia semnificativ de la o rețetă la alta.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News