Cum să nu mai plângem când tăiem ceapa: 7 trucuri eficiente
Tăierea cepei poate fi o experiență neplăcută pentru mulți dintre noi, iar acest lucru se datorează compușilor chimici pe care această legumă îi eliberează în aer, cauzând iritarea ochilor și lacrimarea.
De ce ne fac cepele să plângem și, mai important, ce putem face pentru a evita acest disconfort? Haideți să explorăm mai în detaliu acest subiect și să descoperim câteva trucuri eficiente.
De ce plângem când tăiem ceapa?
Ceapa conține un compus chimic format din metionină și cisteină, ambele fiind parte din familia aminoacizilor. Atunci când ceapa este tăiată, compușii amintiți sunt eliberați în aer. Enzima numită sintază, prezentă în ceapă, transformă acești aminoacizi într-un compus lacrimogen, S-oxid sin-propanetial, care se eliberează sub formă de gaz. Acest gaz irită nervii din jurul ochilor, stimulând glandele lacrimale și provocând lăcrimarea.
Trucuri pentru a evita lacrimile
Există numeroase metode testate și recomandate de bucătari și pasionați de gătit pentru a evita lacrimile atunci când tăiem ceapa. Iată câteva dintre cele mai eficiente:
- Folosește un cuțit ascuțit: Tăierea cu un cuțit bine ascuțit reduce distrugerea celulelor cepei și, implicit, eliberarea compușilor lacrimogeni în aer.
- Răcește ceapa înainte de tăiere: Ținerea cepei la frigider pentru câteva minute înainte de a o tăia poate reduce eliberarea compușilor care provoacă lăcrimarea.
- Utilizează o cârpă sau un șervețel umed: Max McCann, un pasionat de gătit, a devenit viral pe TikTok după ce a dezvăluit un truc simplu: așezarea unei cârpe umede pe tocător. Acidul lacrimogen va fi atras de apă, iar nu de glandele tale lacrimale.
- Mestecă gumă mentolată sau pâine: Mestecatul în timpul tăierii cepei poate ajuta la prevenirea iritării ochilor.
- Păstrează ceapa sub apă: Lăsarea cepei în apă pentru câteva minute înainte de tăiere sau tăierea acesteia sub un jet de apă poate reduce semnificativ lacrimile.
- Aprinde o lumânare: Un alt truc popular este aprinderea unei lumânări în apropierea zonei de tăiere. Flacăra lumânării poate atrage compușii lacrimogeni.
- Îndepărtează miezul cepei: Unii bucătari recomandă îndepărtarea miezului cepei, care conține cea mai mare concentrație de compuși iritanți, pentru a reduce lăcrimarea.
Experiența lui Max McCann
Max McCann, un bucătar amator pasionat, a împărtășit experiența sa de succes în evitarea lacrimilor în timpul tăierii cepei. După ce a încercat numeroase metode, Max a descoperit că utilizarea unui șervețel umed pe tocător funcționează cel mai bine. Postarea sa pe TikTok a devenit rapid virală, adunând milioane de vizualizări și sute de comentarii pozitive de la cei care au testat trucul și au confirmat eficiența acestuia.
@mealswithmax Little Onion Tip! ???? #maxskitchenhacks #onion #foodhack #kitchentip ♬ How Bizarre - OMC
Beneficiile cepei pentru dietă și alimentație
Ceapa este o legumă versatilă și un ingredient de bază în multe bucătării din întreaga lume. Pe lângă faptul că adaugă aromă și profunzime mâncărurilor, ceapa are numeroase beneficii pentru sănătate, fiind o componentă valoroasă în orice dietă echilibrată.
Iată câteva dintre avantajele consumului de ceapă:
1. Bogată în nutrienți esențiali
Ceapa este o sursă excelentă de vitamine și minerale esențiale pentru sănătatea generală. Printre acestea se numără:
- Vitamina C;
- Vitamina B6.
Ceapa conține numeroși antioxidanți, inclusiv quercetină și sulfur organic, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi din organism. Antioxidanții joacă un rol crucial în prevenirea bolilor cronice, precum bolile de inimă.
3. Proprietăți anti-inflamatorii
Compușii sulfurici din ceapă au proprietăți care pot ajuta la reducerea inflamației din corp. Acest lucru este benefic pentru persoanele care suferă de afecțiuni cronice, cum ar fi artrita.
4. Susține sănătatea cardiovasculară
Consumul de ceapă este asociat cu un risc redus de boli cardiovasculare. Ceapa poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol rău (LDL) și la creșterea nivelului de colesterol bun (HDL), îmbunătățind astfel sănătatea inimii. De asemenea, compușii din ceapă pot ajuta la dilatarea vaselor de sânge și la îmbunătățirea circulației sanguine.
5. Reglează nivelul de zahăr din sânge
Ceapa poate fi benefică pentru persoanele cu diabet sau cu risc de diabet. Studiile au arătat că anumiți compuși din ceapă pot ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge și la îmbunătățirea sensibilității la insulină.
6. Îmbunătățește digestia
Ceapa este o sursă bună de fibre dietetice, care sunt esențiale pentru o digestie sănătoasă. Fibrele ajută la prevenirea constipației și la menținerea unui tract digestiv sănătos. De asemenea, ceapa conține prebiotice care susțin creșterea bacteriilor benefice din intestin.
7. Proprietăți antimicrobiene
Ceapa are proprietăți antimicrobiene care pot ajuta la combaterea infecțiilor bacteriene și fungice. Acest lucru se datorează prezenței compușilor sulfurici, care au efecte antibacteriene și antifungice puternice.
8. Susține sănătatea osoasă
Ceapa poate contribui la menținerea sănătății osoase datorită conținutului său de compuși sulfuroși și antioxidanți. Aceste substanțe ajută la prevenirea pierderii de masă osoasă și la reducerea riscului de osteoporoză.
9. Ajută la detoxifierea organismului
Ceapa conține compuși care susțin detoxifierea ficatului, ajutând la eliminarea toxinelor din organism. Aceasta poate contribui la îmbunătățirea funcției hepatice și la menținerea sănătății generale.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
