Iată rețeta unor pufoase brioșe aperitiv, potrivite pentru seara de Revelion.
300 gr făină
150 gr șuncă presată
1 ardei kapia
150 gr cașcaval ras
2 ouă
210 ml lapte
30 ml ulei
un vârf de cuțit de praf de copt
50 gr măsline
3 fire ceapă verde
sare și piper, după gust
Într-un bol se pune făina și praful de copt. Separat se bat ouăle, ca pentru omletă, apoi se adaugă compoziția peste făină.
Se curăță și se taie mărunt ardeiul și ceapa, apoi se adaugă în compoziție peste făină. Se completează cu uleiul, laptele, sare și piper după gust, cașcavalul ras, șunca presată tocată mărunt, măslinele tăiate rondele.
Se omogenizează bine compoziția și se toarnă în forma pentru brioșe.
Cuptorul se încălzește la 180 de grade Celsius și se bagă tava la copt pentru circa 20-25 de minute până ce sunt frumos rumenite la suprafață. După ce s-au copt se lasă la răcorit în tavă, apoi se scot și pot fi servite ca aperitiv.
Pentru a realiza brioșe aperitiv pufoase, există câteva trucuri esențiale care te pot ajuta să obții textura dorită și un gust delicios. Iată câteva sfaturi utile:
Folosirea ingredientelor la temperatura camerei: Asigurați-vă că toate ingredientele, în special ouăle și laptele, sunt la temperatura camerei. Acest lucru ajută la obținerea unei texturi uniforme și pufoase.
Cernerea făinii: Cernerea făinii înainte de a o adăuga în amestec ajută la aerarea acesteia, ceea ce contribuie la obținerea unei texturi mai ușoare și pufoase.
Nu amestecați prea mult aluatul: Amestecarea excesivă a aluatului poate dezvolta glutenul din făină, rezultând brioșe dense și tari. Amestecați doar până când ingredientele sunt combinate.
Adăugarea unui agent de dospire: Utilizarea unui agent de dospire, cum ar fi praful de copt sau bicarbonatul de sodiu, este esențială pentru a obține brioșe pufoase. Verificați să fie proaspăt, pentru a asigura o creștere corespunzătoare.
Încorporarea aerului: Bateți ouăle bine înainte de a le adăuga în aluat pentru a încorpora aer, ceea ce va contribui la pufoșenia brioșelor.
Nu umpleți excesiv formele de brioșe: Umpleți formele de brioșe doar pe trei sferturi pentru a permite aluatului să crească fără să se verse.
Coacerea la temperatura potrivită: Coaceți brioșele la temperatura recomandată în rețetă. Dacă temperatura este prea ridicată, exteriorul se poate coace prea repede, lăsând interiorul necopt.
Adăugarea ingredientelor suplimentare: Dacă rețeta necesită adăugarea unor ingrediente precum legume, carne sau brânzeturi, asigurați-vă că sunt tăiate fin și distribuite uniform în aluat.
Poftă bună!
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
de Roxana Neagu