Cum se curăță peștele. Metoda rapidă și inedită, fără mizerie în bucătărie - VIDEO

Crapul prăjit se numără printre cele mai iubite feluri de mâncare când vine vorba despre pește. Însă, pentru a scăpa de mizerie, miros și alte neplăceri cei mai mulţi aleg peştele congelat. Însă nu este la fel de gustos şi sănătos ca cel proaspăt, chiar și prăjit.

Aşadar, trebuie să ştiţi că nu este nicio filozofie curăţatul peştelui. Se poate face rapid, curat și fără incidente. Unde mai pui că rezultatul final din tigaie va fi mult mai apreciat de cei dragi. Un peşte proaspăt şi bine gătit nu se compară cu nimic.

Există o metodă ingenioasă prin care bucătăresele scapă de toată corvoada, când vine vorba de curăţatul peştelui.

Iată secretele oferite de bloggerul culinar Laura Laurenţiu:

BONUS: Cum se face crapul prăjit în crustă de mălai, cu mujdei și mămăligă. Rețeta tradițională

Ingrediente

2 kg de pește proaspăt (crap, caras, novac, lin etc)
sare, piper
mălai (făină de porumb) 
cca. 500 ml ulei de floarea soarelui
mujdei simplu sau cremos (sarmuzac)
mămăligă

Cum se prepară

Se eviscerează peștele, se îndepărtează branhiile, se curăță de solzi si se clăteste cu apă rece. Apoi se șterge bine cu șervete absorbante.  Puteți sa și filetați peștele dacă doriți să scapați de oase de la bun început. Se îndepărtează si înotătoarele dorsale si laterale – cu cuțitul sau cu o foarfecă, scrie savoriurbane.ro.

Crapul se taie in rondele sau în felii. Bucățile de pește se asezonează cu sare din belșug si puțin piper negru măcinat. Lăsăm peștele să stea măcar 10 minute,  să-si tragă condimentele. Fiecare bucată de pește se trece fie prin mălai, fie prin făină albă (pe ambele părți).

Bucățile de pește se scutură ușor și se așază pe un platou. Se încinge o cantitate mai mare de ulei într-o tigaie mai adâncă. Stratul de ulei trebuie sa fie de măcar 2-3 degete înalțime. Punem câte 2-3 bucăți de pește odată, în funcție de dimensiunile tigăii și ale pieselor. 

Prăjirea crapului dureaza 4-5 minute la foc mediu spre înalt. După 2 minute verificăm daca s-a rumenit pe o parte și intoarcem feliile și pe verso.  Continuăm similar și cu restul bucăților de pește. Feliile de crap prăjit se scurg bine de grăsime si se așeaza pe un platou bine tapetat cu șervețele absorbante.

Lângă acest crap prăjit merge o mămăligă fierbinte și un mujdei

- Image by Freepik

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News