Ai nevoie de:
Pentru baza de ciocolată:
200 g ciocolată neagră (minim 70% cacao)
200 g ciocolată cu lapte
100 g unt1 linguriță de ulei (de preferat, ulei de cocos)
Pentru cataif:
100 g cataif (fidea fină)
50 g zahăr
2 linguri de unt topit
Pentru crema de fistic (în cazul în care nu ai găsit în magazin cremă de fistic gata făcută):
200 g fistic decojit
100 g zahăr pudră
50 g unt
100 ml smântână pentru frișcă
1 linguriță de apă de trandafiri (opțional, pentru aromă orientală)
Instrucțiuni:
Pregătirea cataifului:
Într-o tigaie, topește 2 linguri de unt și adaugă zahărul, amestecând până se topește și se caramelizează ușor. Adaugă cataiful mărunțit și prăjește-l până devine auriu și crocant.Scoate-l pe o farfurie și lasă-l să se răcească.
Pregătirea cremei de fistic:
Într-un blender sau robot de bucătărie mărunțește fisticul până devine o pastă fină. Într-un bol mixează pasta de fistic cu zahărul pudră și untul la temperatura camerei până obții o cremă omogenă. Adaugă treptat smântâna pentru frișcă și mixează până obții o cremă fină și consistentă. Dacă dorești, poți adăuga apa de trandafiri pentru un plus de aromă.
Topirea ciocolatei:
Într-un bol rezistent la căldură adaugă ciocolata neagră, ciocolata cu lapte, untul și uleiul de cocos. Pune bolul peste o cratiță cu apă fierbinte (bain-marie) și amestecă până când ciocolata și untul se topesc complet și amestecul devine omogen.
Montarea desertului:
Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau într-o formă de silicon, toarnă un strat subțire de ciocolată topită. Presară jumătate din cantitatea de cataif prăjit peste stratul de ciocolată.Adaugă un strat generos de cremă de fistic, nivelând suprafața.Toarnă restul de ciocolată topită peste crema de fistic și presară deasupra cataiful rămas pentru un strat crocant final.
Lasă desertul să se răcească la temperatura camerei timp de 30 de minute, apoi pune-l în frigider pentru cel puțin 2 ore sau până când se întărește complet.
Scoate ciocolata din formă și taie-o în bucăți de dimensiunea dorită.
Mai jos, pașii care trebuie urmați pentru ca desertul să iasă fix ca cel original:
@marianathly Recreating the Dubai Chocolate bar ???? @fixdessertchocolatier Ingredients: 200g Milk Chocolate Kadayif Pistachio cream 1 tsp Tahini paste #dubaichocolate #dubaidessert #fixchocolatier ♬ sonido original - ♡Renè Liric'S♡ ????'
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
