Cum sunt afectate alimentele de poluarea mediului înconjurător

Poluarea mediului prezintă un mare risc pentru siguranţa alimentelor pe care le consumăm. Mediul este un factor determinant în alimentaţie pentru că determină ce alimente sunt disponibile în fiecare regiune geografică, condiţionează obiceiurile alimentare, afectează compoziţia nutriţională şi poate constitui o important sursă de contaminare. Următorul articol propus de În ceea ce priveşte poluarea mediului înconjurător, anumite metale grele care contaminează alimentele fac parte din crusta terestră a planetei. Efectele negative pot varia în funcţie de cantitatea metalelor grele care ajung în alimentele pe care le consumăm. Arsenic, mercur, plumb, aluminiu şi cadmiu sunt principalele surse de contaminare din mediul înconjurător pe care le găsim în alimente.

Mediul înconjurător ca sursă de poluare

Prezenţa bacteriilor este principala sursă de poluare care afectează alimentele, mai mult decât afectează metalele grele sau alte substanţe chimice. Salmonella, E.coli, Yersinia, Listeria sau Campylobacter sunt cele mai întâlnite bacterii care înregistrează o creştere importantă în mediu şi ulterior în alimentele pe care le consumăm şi devin din ce în ce mai rezistente. În ceea ce  priveşte substanţele chimice, cum ar fi metalele grele, trebuie spus că elementele cele mai importante îşi au originea în activitatea industrială.

Mercurul – Principala sursă de poluare o reprezintă industriile chimice care procesează, în natură, o mare cantitate de mercur care ajunge în alimentele pe care le consumăm. Peştele şi alte produse bazate pe peşte reprezintă o sursă majoră de mercur.