Cum trebuie gătită carnea într-un mod sănătos

Iată câteva recomandări generale pentru temperaturile de gătire a cărnii, dar este important să utilizați un termometru pentru carne pentru a vă asigura că aceasta este gătită în siguranță și la nivelul de gătire dorit.

Carnea de vită:

• Rare (sânge în interior): 50-52°C
• Medium rare (ușor în sânge): 57-60°C
• Medium (roz în interior): 63-68°C
• Medium well (uşor făinoasă în interior): 70-73°C
• Well done (bine făinoasă): 76°C și mai mult

Carnea de porc:

• Pork chops (cotlete de porc): 63-70°C
• Pulpe de porc: 68-73°C
• Carnati sau mititei: 74-77°C

Carnea de pui și curcan:

• Chicken breasts (piept de pui): 74-77°C
• Chicken thighs (coapse de pui): 74-79°C
• Curcan întreg: 74-79°C

Carnea de miel:

• Miellämmi: 57-63°C
• Miel în sânge (medium rare): 63-68°C
• Miel bun (medium): 68-73°C

Carnea de pește:

• Pește gătit la aburi: 57-60°C
• Pește fript sau la grătar: 63-68°C

Carnea de vită marinată pentru gătit la sous-vide (metoda de gătire în vid):

• Rare: 50°C
• Medium rare: 55°C
• Medium: 60°C
• Medium well: 65°C

Este important să vă amintiți că aceste temperaturi sunt doar orientative și că temperatura de gătire poate varia în funcție de grosimea și tipul de carne, de metoda de gătire folosită și de preferințele personale.

De asemenea, este esențial să lăsați carnea să se odihnească câteva minute după gătire pentru a permite redistribuirea sucurilor și a obține o carne mai fragedă și savuroasă.

Utilizarea unui termometru pentru carne este cea mai sigură modalitate de a vă asigura că gătiți carnea la temperatura corectă și că este sigură pentru consum.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News