"Cușma lui Guguță", desertul care nu lipsește de pe masa de Crăciun a moldovenilor - rețeta

Cușma lui Guguță este un desert tradițional din Republica Moldova, inspirat din povestea personajului literar Guguță, creat de scriitorul Spiridon Vangheli. Guguță este un băiețel cu o cușmă uriașă de lână care îl protejează de frig. Forma desertului amintește de această căciulă mare și conică.

Desertul are rădăcini în bucătăria sovietică, unde era cunoscut sub denumirea de „Monastîrskaia izba” („Coliba mănăstirească”), popular în multe republici din fosta URSS. Cu timpul, moldovenii i-au dat un nume aparte, legându-l de literatura locală și de Guguță, personaj îndrăgit de copii și adulți, desertul fiind nelipsit de pe mesele de sărbătoare.

Rețetă "Cușma lui Guguță"

Pentru aluatul de clătite:

- 4 ouă

- 500 ml lapte

- 250 ml apă minerală

- 200 g făină

- 2 linguri zahăr

- 1 praf de sare

- ulei pentru prăjit

Pentru umplutură:

- 500 g vișine fără sâmburi (proaspete sau din compot, bine scurse)

Pentru cremă:

- 500 ml smântână pentru frișcă (min. 30% grăsime)

- 200 g zahăr pudră

- 1 plic zahăr vanilat

Pentru decor:

Ciocolată rasă sau cacao

Mod de preparare

Într-un bol, bate ouăle cu zahărul și praful de sare.

Adaugă laptele, făina și apa minerală, amestecând până obții un aluat omogen și fluid. Prăjește clătitele într-o tigaie unsă cu puțin ulei, una câte una, și lasă-le să se răcească.

Pune câteva vișine pe marginea fiecărei clătite și rulează-le strâns. Repetă procesul până termini toate clătitele.

Bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră și zahărul vanilat până obții o cremă fermă.

Pe un platou, așază un rând de clătite umplute. Acoperă-le cu un strat de cremă. Așază următorul rând de clătite, reducând numărul lor treptat, astfel încât să formezi un „mușuroi” sau o „cușmă”. Acoperă întreaga „cușmă” cu cremă.

Presară ciocolată rasă sau cacao deasupra pentru un aspect festiv.

Lasă desertul la frigider pentru cel puțin 4-6 ore (ideal peste noapte) înainte de servire. Poftă bună!

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News