De ce este fisticul atât de scump

Fisticul este considerat un aliment de lux, iar prețul său ridicat se justifică prin mai multe considerente expuse și în Green Matters. În primul rând, procesul de cultivare este complex și necesită condiții specifice. Arborii de fistic preferă un climat cald și uscat, iar fructele încep să se dezvolte abia după o perioadă de 5-7 ani de la plantare. Acest lucru înseamnă că agricultorii trebuie să investească timp și resurse înainte de a putea obține o recoltă.

Recoltarea fisticului este un alt aspect care explică, printre altele, costul ridicat. Aceasta se face, în principal, manual, ceea ce implică un volum mai mare de muncă. Muncitorii sunt angajați pentru a culege fisticul la momentul optim, iar această activitate laborioasă crește cheltuielile generale ale fermierilor. În plus, randamentul producției de fistic este mai scăzut comparativ cu alte culturi, plus că nu toate fructele sunt de calitate superioară. Astfel, fermierii trebuie să gestioneze cu atenție și să întrețină plantațiile pentru a obține rezultatele cele mai bune.

Cererea pentru fistic a crescut semnificativ la nivel global datorită popularității sale în diverse preparate culinare și pentru beneficiile nutriționale. Această cerere masivă de pe piață, mai cu seamă de câând cu lansarea ciocolatei Dubai, combinată cu o ofertă relativ limitată, contribuie la creșterea prețurilor. De asemenea, fisticul necesită condiții speciale de depozitare pentru a preveni râncezirea și menținerea calității, ceea ce adaugă costuri suplimentare pentru distribuitori și comercianți.

În cele din urmă, certificările și standardele de calitate premium pentru fisti pot duce la creșterea costurilor de producție, iar toate aceste elemente combinate explică de ce aceste nuci au un preț atât de ridicat la raft.

Când a fost descoperit fisticul

Fisticul are o istorie foarte veche, fiind unul dintre cele mai vechi nucifere cultivate de om. Se estimează că a fost descoperit și cultivat acum aproximativ 9.000 de ani, în zona actuală a Iranului și Turkmenistanului. Primele dovezi ale consumului de fistic datează din mileniul VII î.Hr., iar această nuciferă a fost apreciată de-a lungul istoriei datorită gustului său și valorii nutritive.

Fisticul a devenit popular în Imperiul Persan unde era considerat un aliment regal. Comerțul cu fistic s-a extins în regiuni precum Grecia și Roma antică, iar romanii au jucat un rol important în răspândirea lui în Europa. De-a lungul timpului, fisticul a fost cultivat în multe alte regiuni, inclusiv în Orientul Mijlociu, Asia Centrală și, ulterior, în țări mediteraneene precum Italia și Spania.

Fisticul este o sursă bogată de vitamine esențiale pentru sănătatea organismului. În primul rând, este bogat în vitamina B6, care este crucială pentru metabolismul proteinelor, funcționarea sistemului nervos și producerea de hemoglobină. De asemenea, fisticul conține vitamina E, un antioxidant puternic ce protejează celulele împotriva stresului oxidativ și sprijină sănătatea pielii și a sistemului imunitar. În plus, fisticul furnizează vitamina B1 (tiamină), care ajută la transformarea carbohidraților în energie și susține funcționarea normală a nervilor și mușchilor.

Vitamina B2 (riboflavina) din fistic este esențială pentru metabolismul energetic și sănătatea pielii și ochilor. Vitamina K contribuie la coagularea sângelui și menținerea sănătății oaselor, iar folatul (vitamina B9) joacă un rol important în sinteza ADN-ului și dezvoltarea celulară, fiind deosebit de important în timpul sarcinii. Astfel, fisticul este o gustare extrem de nutritivă datorită conținutului său variat de vitamine.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News