De ce să pui frișcă în carnea pentru mici. Secretul pentru o rețetă de succes
Tu știi de ce ar trebui să pui frișcă în carnea pentru mici? Iată secretul acestui preparat...
Ingrediente pentru rețeta de micii
- 1 kg carne de vacă (gât, coadă, antricot)
- 500 g carne porc (pulpă)
- 1 vârf de cuţit de chimen pisat
- 1 linguriţă de boia
- 1 linguriţă de cimbru uscat
- 1 vârf de cuţit de ienibahar
- 1 căpăţână de usturoi, sare, piper, după poftă
- 2 linguri de smântână nefermentată (frişcă)
- 4 linguri de supă carne
Cum se prepară micii
Se toacă repetat carnea, de 3-4 ori, se sărează, se lasă să respire la rece 5 ore. Se amestecă cu restul bunătăţilor (mai puţin frişca) şi se mai toacă o dată şi iar se lasă o noapte, la rece, potrivit adevarul.ro.
Se freacă bine cu frişca neîndulcită, îndelung, să se înfoaie, şi se lasă la hodină şi-o noapte. Acum sunt numai buni de jar. Se dau la masa cu pită şi hrean.
Frișca înlocuiește cu succes bicarbonatul, dând o consistență pufoasă delicioșilor mici.
BONUS: De ce să nu pui paprika (boia de ardei) pe carnea udă. Secretul bucătarilor
Orice friptură, pentru a fi gustoasă, trebuie pregătită ca la carte. Există un truc care face minuni cu preparatul tău. Iată de ce nu se pune paprika (boia de ardei) pe carnea udă.
Paprika (boia de ardei) nu se pune pe carnea udă pentru că se va arde şi va da un aspect urât fripturii. Se va pune după ce friptura este gata.
Pentru a obţine o friptură de pasăre frumos rumenită ungeţi-o înainte de a o introduce la cuptor cu un strat subţire de zahăr praf.
Pentru a obține feluri de mâncare cât mai suculente, amestecați carnea tocată de pui cu suc de roșii: 50 ml de suc pentru 500 g de carne. Deoarece carnea de pui este destul de fină, este nevoie să-i redați un gust mai intens, scrie bucatarul.eu.
De aceea, adăugați condimente puțin mai picante decât ca de obicei (maghiran, curry, rozmarin, piper negru sau roșu).
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
