De ce să pui sare de lămâie în apa în care fierbi ciupercile. Trucul secret al bucătarilor

1. Ciupercile proaspete se pot păstra cel mult 24 de ore, în frigider, la temperatura de 2-4 grade Celsius. 

2. Nu curăţaţi pălăria ciupercilor de pielițele ce o acoperă deoarece prin aceasta scădeţi valoarea nutritivă a preparatelor

3. Preparaţi ciupercile numai în vase emailate, cu smalțul întreg, iar la tăierea lor folosiţi numai cuţite inoxidabile. 

4. Înainte de începerea preparării mâncărurilor, curăţaţi ciupercile de impurități (frunze, pământ, nisip), înlăturaţi părţile atacate de dăunători şi baza piciorului și spălaţi bine în mai multe ape.

5. Menţineţi culoarea şi prospeţimea ciupercilor adăugând în apa de spălarea sau la fierbere 3 g sare şi 0,5 g sare de lămâie la litrul de apă. 

*Aceste sfaturi au fost preluate din Calendarul 1985, editat de REECOOP și tipărit de Întreprinderea Poligrafică Galați.

Vezi și: Pește "ca la Borcea". Rețeta românească pe care nu ai cum s-o ratezi!

Cum fierbi carnea rapid. Ai nevoie de un ingredient banal. Nu e vorba despre sare!

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News