Delicii din străbuni! TREI rețete tradiționale cu savoare autentică de încercat pe 1 decembrie

De 1 decembrie, vă invităm să redescoperiți câteva dintre cele mai iubite rețete strămoșești, care au trecut din generație în generație și care fac parte din esența ospitalității și bucuriei de a împărtăși masa cu cei dragi. 

Sarmale în foi de varză murată

Un preparat clasic, ideal pentru sărbători și ocazii speciale.

Ingrediente

1 kg carne tocată (amestec porc și vită)

2 cepe

1/2 cană orez

1 ou

2 linguri pastă de tomate

1 varză murată (frunze mari și frumoase)

1 linguriță cimbru

1 linguriță mărar uscat

Sare, piper

2-3 foi de dafin

500 ml suc de roșii

Afumătură (opțional: costiță sau cârnați)

Într-o tigaie, călește ceapa tocată fin în puțin ulei. Adaugă orezul și amestecă până devine sticlos. Lasă să se răcească. Amestecă într-un bol mare carnea tocată, oul, orezul călit, sare, piper, cimbru și mărar. Înfășoară câte o cantitate mică de umplutură în fiecare frunză de varză, rulând bine marginile. Într-o oală mare, așază pe fund câteva frunze de varză tocate. Așază sarmalele în straturi, intercalând cu bucăți de afumătură. Adaugă sucul de roșii, pasta de tomate dizolvată în apă și foile de dafin. Acoperă cu apă. Fierbe la foc mic 2-3 ore. Servește cu smântână și mămăliguță.

Rețetă de pâine tradițională. Se topește în gură

Mămăligă cu brânză și smântână

Un preparat simplu și sățios, potrivit pentru orice moment al zilei.

Ingrediente

500 g mălai

2 l apă

1 linguriță sare

300 g brânză de burduf sau telemea

200 g smântână

50 g unt (opțional)

Pune apa la fiert cu sare. Când începe să clocotească, adaugă treptat mălaiul, amestecând continuu cu un tel pentru a evita cocoloașele. Fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecă iar, din când în când. Toarnă mămăliga într-un vas și servește cu brânză fărâmițată, smântână și, dacă dorești, un cub de unt pentru un plus de savoare.

Rețetă de post: Salată caldă de năut cu legume – perfectă pentru Postul Crăciunului

Ciorbă de fasole cu afumătură

O ciorbă sățioasă, perfectă pentru zilele reci.

Ingrediente

500 g fasole boabe (uscată, albă sau pestriță)

300 g afumătură (ciolan, costiță sau cârnați afumați)

1 ceapă mare

2 morcovi

1 păstârnac

1 ardei gras roșu

2 linguri pastă de tomate

2-3 foi de dafin

1 legătură leuștean proaspăt (sau mărar)

Sare, piper

Oțet sau borș pentru acrit (opțional)

Spală bine fasolea și las-o la înmuiat peste noapte în apă rece. A doua zi, scurge apa și pune fasolea la fiert în apă curată. Schimbă apa după primele 10-15 minute de fierbere pentru a elimina balonarea. Fierbe fasolea cu afumătura (tăiată în bucăți), pune foile de dafin. Lasă să fiarbă la foc mic până când fasolea este aproape pătrunsă, iar afumătura este fragedă.

Separat, călește ceapa, morcovii, păstârnacul și ardeiul gras tocate mărunt, până devin ușor aurii. Adaugă pasta de tomate și mai călește 2-3 minute. Pune legumele călite în oală cu fasole și mai fierbe 20-30 de minute, până când toate ingredientele sunt bine pătrunse. Potrivește gustul cu sare, piper și, dacă dorești, acrește ciorba cu oțet sau borș. La final, adaugă leușteanul tocat fin. Servește cu ceapă roșie alături și, eventual, pâine proaspătă.

De la sarmale aburinde și mămăligă cu brânză până la ciorba de fasole cu afumătură, fiecare preparat este o poveste în sine, o legătură vie între trecut și prezent. Vă invităm să gustați din tradiția românească și să sărbătoriți acestă zi specială cu savoare și autenticitate! La mulți ani, România!

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News