Dr. Mihaela Bilic, pledoarie pentru legumele deformate: Și „urâții” merită mâncați

Și „urâții” merită mâncați, ne îndeamnă dr. Mihaela Bilic. 

„Căutarea perfecțiunii este un sindrom care bântuie omenirea mai grav decât putem crede. Nu doar noi, oamenii, trebuie să fim perfecți, ci și mâncarea pe care o consumăm, criteriul estetic a ajuns să surclaseze alte criterii de calitate, așa că degeaba ești bun, dacă nu arăți bine, nu te bagă nimeni în seamă. Despre alimente vorbesc, ce credeați?

În 2015 a apărut în Franța un concept pe cât de amuzant, pe atât de interesant: fructele și legumele „urâte", imperfecte, mai puțin aspectuoase au primit și ele un loc pe raft. Un mic defect legat de aspect nu afectează calitățile gustative, sanitare sau nutritive ale unui produs! Și unde mai pui că aceste alimente au și un preț mai bun.

Lupta împotriva risipei alimentare a fost îmbrățișată cu bucurie, astfel încât acest concept există azi în 21 de țări. Versiunea în engleză a site-ului poartă numele de „toogood-towaste”, iar în America astfel de produse se găsesc în peste 500 magazine și au pe etichetă termenul „ugly mugs”. „Mutrele strivite” (les gueules cassees) din Franța au ajuns până în Japonia și în Scandinavia, iar mai nou în Africa de sud, Brazilia și India, fiind prezentate inclusiv agenției ONU pentru agricultură.

Rezultate? 210 milioane de tone de alimente salvate în fiecare an și 140 miliarde de dolari economisiți de către consumatori, într-o lume în care 40% din producția globală de alimente este irosită. Iată că a venit momentul să renunțăm la perfecționism, măcar de dragul mâncării... pentru că și cei urâți sunt buni.”

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News