Gem de prune. Rețeta bunicii

Vom discuta despre cum să alegi prunele ideale, care sunt pașii de urmat și ce ingrediente esențiale trebuie să ai la îndemână.

Ingrediente necesare pentru gemul de prune:

• 3 kg prune bine coapte;
• 750 g zahăr;
• sucul de la o lămâie.

Cum să alegi prunele perfecte

Pentru un gem de prune reușit, alegerea fructelor este esențială. Prunele trebuie să fie bine coapte, moi la atingere, și să aibă o culoare intensă.

Dacă ai posibilitatea să culegi fructele direct din grădină sau să le achiziționezi de la un producător local, cu atât mai bine! Înainte de a începe prepararea, spală prunele sub un jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile.

Pașii de urmat pentru prepararea gemului de prune

1. Pregătirea prunelor. După ce ai spălat bine prunele, taie-le pe jumătate și scoate sâmburii. Este important să te asiguri că fructele sunt bine curățate și pregătite pentru următorul pas.

2. Amestecul cu zahăr și lămâie. Într-un vas mare, pune prunele tăiate, adaugă zahărul și sucul de lămâie. Amestecă totul bine până când zahărul începe să se dizolve. Acoperă vasul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 8 ore sau, ideal, peste noapte. Acest pas permite zahărului să se dizolve complet și să pătrundă în fructe.

3. Fierberea. După ce prunele au stat la frigider, scoate vasul și pune amestecul la foc mic. Gemul trebuie să fiarbă încet timp de aproximativ 2 ore. În acest timp, amestecă constant pentru a evita lipirea și pentru a obține o consistență uniformă. Dacă gemul pare prea lichid, poți prelungi timpul de fierbere, dar ține cont că se va îngroșa pe măsură ce se răcește.

4. Metoda la cuptor. O altă variantă este să prepari gemul la cuptor. Setează cuptorul la 200°C și lasă prunele să se gătească timp de 30 de minute. Apoi, redu temperatura la 180°C și mai lasă gemul încă o oră. Nu uita să amesteci ocazional.

Sterilizarea borcanelor și depozitarea gemului

După ce gemul este gata, este crucial să îl depozitezi în borcane sterilizate. Dacă nu ești familiarizat cu procesul de sterilizare, trebuie să știi că borcanele trebuie spălate bine și apoi încălzite fie în cuptor, fie în apă clocotită, pentru a elimina eventuale bacterii.

Trucuri pentru a da un gust special gemului de prune

Pentru un plus de aromă, poți adăuga în gem o păstaie de vanilie sau un baton de scorțișoară. Aceste ingrediente oferă o notă subtilă, dar deosebită gemului.

Dacă preferi ceva mai crocant, poți include miez de nucă, pe care să îl adaugi la final, după ce gemul a fiert.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News