Ouă Devaux, rețeta. Cel mai fin mic dejun

Ingrediente:

- 2 ouă proaspete
- 2 felii de pâine prăjită sau biscuiți englezești
- 4 felii de bacon sau 2 felii de șuncă (opțional)
- sos hollandaise (poți găsi rețeta mai jos)
- sare și piper după gust
- oțet alb

Sos Hollandaise:

- 3 gălbenușuri de ou
- 1 lingură de apă
- 1 linguriță de zeamă de lămâie proaspătă
- 115g unt nesărat, topit
- sare și piper alb măcinat, după gust

Cum se prepară

Umple o oală medie cu apă și adăugați aproximativ 1-2 linguri de oțet alb. Acest lucru va ajuta la menținerea ouălor compacte în timpul fierberii. Fierbeți apa la foc mediu. Spargeți ouăle într-un castron și transferați-le cu grijă în apa fierbinte. Poți folosi un lingură pentru a crea un vârtej ușor în apă, ceea ce va ajuta la menținerea ouălor într-o formă rotundă.

Fierbeți ouăle timp de aproximativ 3-4 minute pentru ouă moi sau 5-6 minute pentru ouă medii. Timpul de fierbere depinde de preferințele personale. După ce ouăle sunt gata, scoateți-le cu o spatulă și așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de apă.

Taie biscuiții englezești pe jumătate sau prăjește pâinea și așază-le pe farfurii de servire. Dacă folosești bacon sau șuncă, prăjește-le într-o tigaie încinsă până când sunt crocante. Așează-le pe biscuiți englezești sau pe pâine. Așază ouăle fierte pe feliile de bacon sau șuncă, pe biscuiții englezești sau pe pâinea prăjită.

Este timpul să adaugi sosul! Toarnă sos hollandaise cald peste ouăle și bacon-ul sau șunca.

Servește ouăle Devaux calde, alături de o salată verde sau alte garnituri la alegere.

Cum se face sosul Hollandaise

Într-un castron rezistent la căldură, amestecă gălbenușurile de ou cu apa și zeama de lămâie. Așază castronul peste o cratiță cu apă clocotită (bain-marie) și continuă să amesteci. Adaugă untul topit treptat în amestecul de ouă, amestecând continuu, până când sosul devine dens și cremos. Condimentează cu sare și piper după gust.

Sosul hollandaise poate fi sensibil la temperatură, așa că asigură-te că îl prepari într-un loc răcoros și îl folosești imediat după ce este gata.

Aceasta este o rețetă clasică și delicioasă de ouă Devaux, perfectă pentru un mic dejun sau brunch special! Poftă bună!

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News