Pizza țărănească. Rețeta de duminică

Ingrediente

- 300 g făină
- 25 g drojdie
- 1 praf sare
- 50 ml ulei
- 100 ml apă minerală
- 50 ml lapte sau iaurt
- 1 ou
- 200 g mozzarella
- 2 cârnaţi picanţi
- 100 g ciuperci
- 1 ardei verde
- 2-3 cepe roşii
- 2-3 fire mărar

Cum se prepară

Se cerne într-un bol făina, se formează o gaură la mijloc şi se adaugă oul, sarea, drojdia dizolvată în apă şi uleiul. Se frământă bine până se formează aluatul de pizza. Se acoperă cu o folie şi se lasă la rece 10-15 minute.

Separat, se pregătesc ingredientele. Se taie brânza mozzarella cubuleţe, ciupercile se curăţă şi se taie felii subţiri, cârnaţii se taie rondele şi ceapă, solzişori sau rondele, potrivit retete.unica.ro.

Se unge o tavă cu 1-2 picături de ulei, se ia foaia de aluat şi se întinde uniform în tavă. Se aşază ingredientele după preferinţă şi pe deasupra se ornează cu felii de ardei verde. Se lasă la cuptor aproximativ 40 de minute şi se serveşte caldă, cu sos de roşii picant.

Bonus: Pizza Margherita. Cea mai simplă și savuroasă rețetă

Ingrediente

aluat
400 gr
făină
160 ml apă
15 gr drojdie
1/2 linguriţă sare
1 linguriţă zahăr
50 ml ulei de măsline

Topping

400 gr roşii cubuleţe din conservă
6 linguri sos de roşii picant sau dulce
400 gr mozzarella frescă
ulei de măsline
oregano
busuioc

Cum se prepară

Punem făina cernută într-un vas încăpător. Peste ea adăugăm sarea şi drojdia amestecată cu zahărul şi puţină apă călduţă. Începem să frământăm adăugând apă puţin câte puţin până ce aluatul capătă consistenţă potrivită, potrivit bucatareselevesele.ro.

Punem uleiul şi frământăm în continuare până ce aluatul se desprinde de pe mâini. Ungem o pungă curată cu puţin ulei, punem aluatul în ea şi o dăm la frigider pentru a dospi. După ce a crescut, se porţionează şi se întinde în discuri cu o rază de 30 cm sau după preferinţă.

Se aşază în tavă, se stropeşte cu puţin ulei, se întinde pe toată suprafaţa un strat de roşii cubuleţe amestecat cu sosul de roşii picant, se aşază feliile de mozzarella, se presară busuioc şi oregano şi se introduce tava la cuptorul preîncălzit la 250 grade C, timp de 13-15 min cu aproximaţie.

Se serveşte fierbinte cu busuioc proaspăt deasupra.

Cum faci pizza cu blat crocant

Pentru o pizza cu blat crocant, se coace intai blatul gol 8-10 minute, apoi se adauga ingredientele și se coace inca 18-20 de minute.

Iată câteva secrete ale unei bucătărăse care gătește în Italia:

1. Aluatul – trebuie să fie fraged, pufos, să nu-l simţi dur la frământat, să fie bine dospit şi ţinut la cald.

2. Temperatura – trebuie să fie ridicată, de la începutul până la sfârşitul preparării. Pizza se pune la copt de-abia după ce cuptorul a fost bine încins.

3. Condimentele - italienii folosesc tradiţional oregano, busuioc, sare, piper şi puţin ulei de măsline.

4. Fără ketchup – pentru o pizza italiană se foloseşte un sos special, din roşii.

5. Mozzarella – brânza tradiţională italiană, pe care o găsim în hipermarket-uri, este un ingredient de bază.

Vezi și: De ce să nu sărezi carnea înainte de-a o prăji. Sfatul primit de la mama

"Blatul trebuie să fie foarte subţire şi crocant"

"Pizza clasică italiană înseamnă aluat, sos de roşii, mozarella, este pizza margherita, dar nu vorbim de varianta românească. Din practică, pot să spun că atunci când fac pizza pentru un italian folosesc mai puţin aluat, blatul trebuie să fie foarte subţire şi crocant, românii îl preferă altfel. Pentru o pizza folosim 150 – 200 grame, maximum, de aluat. Aluatul se întinde cu sucitorul, chiar dacă în pizzerii există aparatură specială", a spus Felicia Iamandei pentru adevarul.ro.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News