Plăcintele Sfântului Ioan - rețeta "furată" de la bunicuțele din Ardeal

Rețeta pentru plăcintele Sfântului Ioan este o tradiție culinară specifică sărbătorii Sfântului Ioan, celebrată pe 7 ianuarie. Aceste plăcinte sunt simple și delicioase, preparate cu ingrediente de bază, dar pline de savoare.

Se spune că aceasta este rețeta cu ingrediente și măsuri exacte, preluată direct din gospodăriile ardelencelor în vârstă de la satele din Mărginimea Sibiului. 

Iată cum le poți pregăti:

Ingrediente pentru aluat:

500 g făină

1 pliculeț de drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)

250 ml lapte călduț

50 g zahăr

1 ou

50 ml ulei

un praf de sare

Ingrediente pentru umplutură:

300 g brânză dulce de vaci

2-3 linguri zahăr (sau după gust)

1 pliculeț de zahăr vanilat

1 ou

coaja rasă de lămâie sau portocală (opțional)

stafide (hidratate în apă sau rom, opțional)

Pentru decor:

1 ou bătut (pentru uns)

zahăr pudră

Mod de preparare

Într-un bol mare amestecă făina cu drojdia uscată (sau dizolvă drojdia proaspătă în puțin lapte călduț cu zahăr). Adaugă zahărul, oul, uleiul, laptele călduț și un praf de sare. Frământă până obții un aluat elastic și nelipicios. Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l la dospit timp de 1-2 ore, până își dublează volumul.

Într-un bol, amestecă brânza dulce cu zahărul, zahărul vanilat, oul, coaja rasă de lămâie sau portocală și stafidele, dacă le folosești.

Împarte aluatul dospit în bile de dimensiuni egale. Întinde fiecare bilă cu sucitorul, formând discuri subțiri. Pune o lingură de umplutură în mijlocul fiecărui disc, apoi pliază marginile, formând o plăcintă rotundă sau dreptunghiulară, după preferință.

Așază plăcintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele. Unge-le cu oul bătut pentru o crustă aurie.Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute până devin aurii.

După ce s-au răcit puțin presară-le cu zahăr pudră.

Plăcintele Sfântului Ioan se servesc calde sau reci, alături de un ceai aromat sau un pahar de lapte.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News