Rețeta clasică de fasole cu ciolan. Un deliciul tradițional românesc

Preparatul combină savoarea ciolanului afumat cu textura cremoasă a fasolei și aromele intense ale legumelor, rezultând un fel de mâncare gustos și hrănitor.

Ingrediente

• 500 g de fasole albă în sos de roșii (4 conserve)
• 1 ciolan de porc afumat și dezosat
• 2 bucăți de ceapă galbenă
• 1 morcov
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 100 ml sos de roșii
• ulei
• sare, piper, oregano

Mod de preparare

Se începe prin pregătirea ciolanului de porc, care trebuie să fie afumat și dezosat pentru a oferi gustul caracteristic. Acesta se așază într-un vas termorezistent și se introduce în cuptorul preîncălzit la 170°C, unde se lasă la copt timp de o oră. Acest proces permite cărnii să devină fragedă, în timp ce își păstrează aroma intensă.

Între timp, se pregătesc legumele care vor însoți fasolea. Ceapa se toacă mărunt, iar morcovul și rădăcina de pătrunjel se dau prin răzătoare fină. Într-o tigaie încinsă cu puțin ulei, se călește ceapa până devine translucidă, după care se adaugă morcovul și pătrunjelul. Amestecul se condimentează cu sare, piper și oregano, iar după câteva minute se toarnă sosul de roșii. Se lasă la foc mic până când legumele devin moi și bine încorporate.

Următorul pas este pregătirea fasolei. Se pune fasolea albă în sos de roșii într-un vas încăpător și se aduce la punctul de fierbere. După ce amestecul dă în clocot, se adaugă legumele călite, iar totul se lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute. În acest timp, este necesar să se amestece ocazional, pentru a preveni lipirea ingredientelor de vas.

La final, fasolea este servită alături de bucăți generoase de ciolan afumat, oferind un contrast delicios între textura cărnii fragede și cremozitatea preparatului. Pentru un plus de savoare, se poate servi cu murături sau ceapă roșie.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News