Rețetă de chiftele tradițională, simplă, de făcut acasă

Cine ar putea rezista unor chiftele prăjite, aurii și fragede, așa cum le făceau mamele și bunicile noastre? Acest preparat clasic, pe cât de simplu, pe atât de delicios, continuă să fie iubit în casele românilor, fie că este servit cu piure de cartofi, o salată proaspătă sau chiar în sandvișuri ingenioase.

Fiecare familie are o rețetă proprie de chiftele, dar unele lucruri sunt universale: carnea proaspăt tocată, condimentele bine alese și tehnica atentă fac diferența. Rețeta de chiftele transmisă din generație în generație este simplă și eficientă.

Ingrediente

• 600 g carne de porc tocată (alegeți o bucată de pulpă proaspătă și tocați-o acasă pentru cele mai bune rezultate);
• 2 ouă medii;
• 2 felii de pâine albă uscată, înmuiate în lapte;
• 2 căței de usturoi, zdrobiți;
• 1 ceapă mică, rasă;
• 1 linguriță sare;
• 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat;
• 1 lingură mărar proaspăt, tocat mărunt;
• 1 lingură pătrunjel verde, tocat fin;
• 1 linguriță cimbru uscat;
• făină;
• ulei de floarea-soarelui.

Pași simpli pentru chiftele perfecte

Puneți feliile de pâine într-un bol adânc și acoperiți-le cu lapte. Lăsați-le să se înmoaie timp de aproximativ 10 minute.

Într-un bol mare, combinați carnea tocată, ouăle, usturoiul zdrobit, ceapa rasă, verdeața, cimbrul, sarea și piperul. Adăugați feliile de pâine bine stoarse și începeți să frământați compoziția până devine omogenă.

Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați compoziția la frigider pentru 30 de minute. Acest pas este esențial pentru ca aromele să se combine și să se intensifice.

Cu mâinile umede, modelați chifteluțele în bile de mărimea unei nuci. Tăvăliți-le ușor prin făină și aplatizați-le puțin înainte de prăjire.

Încingeți uleiul într-o tigaie adâncă și prăjiți chiftelele la foc mediu, câte 3 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Scoateți-le pe o farfurie acoperită cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.

Chiftelele din carne de porc sunt versatile și pot fi savurate în numeroase feluri. Clasica asociere cu piure de cartofi rămâne o alegere excelentă, dar o salată de sezon și puțin muștar picant pot oferi o experiență culinară diferită, dar la fel de gustoasă. De asemenea, chiftelele reci sunt perfecte pentru sandvișuri rapide, combinate cu o felie de brânză telemea și câteva picături de muștar.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News