Rețetă de clătite tradiționale. Delicii dulci

Dacă ești în căutarea unei rețete clasice, care să îți garanteze clătite perfecte de fiecare dată, ai ajuns în locul potrivit. Acest ghid pas cu pas îți va arăta cum să prepari clătite delicioase, cu o textură moale și un gust inconfundabil, folosind ingrediente simple și tehnici eficiente. 

Ingrediente necesare

- 3 ouă;
- 300 g de făină;
- 300 ml de lapte;
- 250-300 ml de apă minerală;
- 3 linguri de unt topit (opțional);
- 1 praf de sare;
- 1-3 linguri de zahăr (opțional, după gust);
- 1 linguriță extract de vanilie sau un plic de zahăr vanilat (pentru clătite dulci);
- coajă rasă de lămâie (opțional, pentru aromă);
- aproximativ 50 ml de ulei pentru prăjit (sau altă grăsime).

Pregătirea aluatului

Primul pas în prepararea clătitelor este alegerea unei tigăi adecvate. Este esențial să folosești o tigaie cu coadă lungă și pereții laterali nu foarte înalți. O tigaie din teflon este ideală pentru a preveni lipirea aluatului, dar și o tigaie clasică de fontă va face treaba foarte bine.

Pentru a pregăti aluatul, începe prin a sparge ouăle într-un castron mare și a le bate bine împreună cu un praf de sare. Adaugă treptat făina, alternând cu laptele, și amestecă bine cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Dacă dorești clătite dulci, adaugă extractul de vanilie și zahărul vanilat. Evită să pui prea mult zahăr, deoarece acesta se poate carameliza și va face clătitele să devină prea închise la culoare.

Dacă nu ai un mixer, continuă să amesteci aluatul cu telul, asigurându-te că este omogen și fără cocoloașe. Poți adăuga și puțin unt topit sau ulei pentru un aluat mai bogat, dar dacă vrei clătite mai ușoare, poți să omiți acest ingredient. Apa minerală poate fi înlocuită cu lapte sau apă simplă, dar clătitele nu vor fi la fel de pufoase.

Adaugă apa minerală treptat, amestecând energic, până când aluatul ajunge la consistența dorită. Aluatul ar trebui să fie destul de lichid dacă vrei clătite subțiri sau mai gros dacă preferi clătite mai groase. Pe parcursul timpului, aluatul se poate îngroșa, așa că este important să verifici constant consistența și să adaugi lichid dacă este necesar.

Coacerea clătitelor

Încălzește bine tigaia și unge-o cu o mică cantitate de grăsime. Dacă nu dorești clătite foarte unsuroase, poți folosi o pensulă pentru a aplica grăsimea uniform. 

Toarnă aluatul în tigaie cu ajutorul unui polonic sau a unei cești, asigurându-te că acesta acoperă uniform întreaga suprafață a tigăii. Tigaia trebuie să sfârâie când pui aluatul. Rotește tigaia pentru a distribui aluatul uniform.

Lăsând clătita să se coacă, vei observa că suprafața devine mată și marginile încep să se rumenească. Atunci este momentul să întorci clătita. Folosește o spatulă de lemn sau, dacă ai destulă îndemânare, poți arunca clătita în sus pentru a o întoarce. Coace clătita pe cealaltă parte până când devine aurie și crocantă.

După ce clătitele sunt gata, așează-le pe o farfurie, una peste alta. Tradițional, acestea se servesc cu gem sau dulceață și pot fi rulate, împachetate sau aranjate sub formă de tort.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News