Rețetă de pâine tradițională. Se topește în gură
Pentru mulți români, pâinea este mai mult decât un aliment de bază – este o legătură cu tradițiile și amintirile din copilărie. În ciuda diversității de sortimente din magazine, de la pâine integrală la cea fără gluten, nimic nu poate egala savoarea și prospețimea unei pâini făcute în casă. Aroma sa îmbietoare, care umple întreaga locuință, creează o atmosferă caldă și primitoare, oferind o stare de bine de neegalat.
Pâinea de casă nu are nevoie de ingrediente complicate sau scumpe. Baza rețetei este făina, iar alegerea tipului potrivit este esențială pentru un rezultat reușit.
Făina tip 650 este preferata specialiștilor în panificație, datorită conținutului optim de gluten, care conferă elasticitate aluatului și un miez pufos. Totuși, calitatea pâinii depinde și de prospețimea ingredientelor. Pentru a păstra făina în condiții ideale, este recomandat să o depozitați într-un loc uscat și răcoros, în recipiente ermetice.
De ce să alegi pâinea făcută acasă?
Prepararea pâinii acasă oferă numeroase avantaje. Pe lângă faptul că este mai sănătoasă, fără aditivi și conservanți, aceasta permite controlul total asupra ingredientelor. În plus, procesul de frământare și coacere poate fi o activitate relaxantă și satisfăcătoare. Dacă timpul vă permite, este o alegere excelentă pentru a savura un produs proaspăt și gustos, perfect adaptat preferințelor familiei.
Ingrediente necesare
- 500 g făină albă
- 250 ml apă călduță
- 20 g drojdie proaspătă
- 1/2 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 20 ml ulei
- făină suplimentară pentru pudrat
Mod de preparare
Cerneți făina într-un bol mare și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei pentru aproximativ 30 de minute. Adăugați sarea și cerneți din nou, pentru a asigura o aerare uniformă.
Într-un bol mic, sfărâmați drojdia și amestecați-o cu zahărul. Adăugați aproximativ 50 ml de apă caldă și lăsați compoziția să stea câteva minute, până când începe să facă bule și să crească în volum.
Faceți o adâncitură în centrul făinii și turnați maiaua activată. Adăugați treptat restul de apă caldă, amestecând cu o spatulă sau cu mâna. La final, încorporați uleiul și continuați să frământați aluatul pe o suprafață presărată cu făină, până când devine omogen și elastic.
Așezați aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să crească într-un loc cald, timp de 50-60 de minute, până își dublează volumul.
Scoateți aluatul pe suprafața de lucru, dați-i forma dorită și transferați-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Crestați-l ușor la suprafață cu un cuțit, pentru a permite coacerea uniformă.
Introduceți pâinea în cuptorul preîncălzit la 175°C și coaceți timp de 45-50 de minute, până când capătă o crustă aurie. Lăsați-o să se răcească înainte de a o felia.
Zahărul joacă un rol esențial în activarea drojdiei, oferind energia necesară pentru ca aceasta să producă dioxid de carbon, care ajută aluatul să crească. În plus, zahărul contribuie la textura moale a pâinii și la obținerea unei cruste perfect rumenite.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
De ce riscăm - „din cauza nepalezilor” - să ajungem de căruță în România, propria țară unde suntem pe veci stăpâni de Anca Murgoci
