Ruladă cu ciocolată și căpșuni. Rețeta originală

Acest preparat delicios combină în mod armonios gustul intens al ciocolatei cu prospețimea căpșunilor, creând un desert care încântă atât papilele gustative, cât și privirea. Ușor de preparat și plin de arome, această rețetă este potrivită pentru orice ocazie, fie că este vorba de o întâlnire de familie, o cină simplă sau chiar un prânz special.

Dacă sunteți în căutarea unui desert care să combine gustul delicios al ciocolatei cu aroma proaspătă a căpșunilor, rulada cu ciocolată și căpșuni este alegerea perfectă. Iată cum puteți prepara această delicatesă în doar câțiva pași simpli.

Ingrediente necesare:

    Pentru blat:

        5 ouă
        125 g zahăr
        100 g făină
        1 plic praf de copt
        25 g cacao

    Pentru cremă:

        250 g brânză mascarpone
        75 g zahăr pudră
        1 plic zahăr vanilat
        250 ml frișcă lichidă

    Pentru umplutură și decor:

        200 g căpșuni (pentru umplutură)
        120 g ciocolată
        120 ml frișcă lichidă (pentru ganache)
        frișcă bătută și căpșuni proaspete pentru decor

Mod de preparare:

    Prepararea blatului:

    Începeți prin separarea albușurilor de gălbenușuri. Bateți albușurile până devin spumă. Adăugați zahărul treptat și continuați să mixați până când obțineți o spumă densă și lucioasă. Încorporați gălbenușurile în amestecul de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă. Într-un alt bol, combinați făina, praful de copt și cacaoa, apoi adăugați-le în amestecul de albușuri și gălbenușuri, amestecând până la omogenizare.

    Pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt și turnați compoziția în tavă. Nivelați cu spatula și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 15 minute. După coacere, scoateți blatul din cuptor și îndepărtați-l cu grijă de pe hârtia de copt. Lăsați-l să se răcească complet.

    Prepararea cremei:

    Într-un bol, combinați brânza mascarpone cu zahărul pudră și zahărul vanilat. Adăugați frișca lichidă și mixați până când obțineți o cremă omogenă și consistentă.

    Montarea ruladei:

    După ce blatul s-a răcit complet, întindeți crema în mod uniform pe suprafața acestuia. Tăiați căpșunile în bucăți mici și distribuiți-le uniform peste cremă. Folosind hârtia de copt, rulați blatul pe lungime, presând ușor pentru a forma o ruladă. Lăsați rulada să se răcească în frigider în timp ce pregătiți ganache-ul.

    Prepararea ganache-ului:

    Într-un vas rezistent la căldură, topiți ciocolata și frișca lichidă la bain-marie, amestecând constant până când obțineți o cremă de ciocolată omogenă. Transferați ganache-ul într-un bol și lăsați-l să se răcească ușor.

    Acoperiți rulada cu ganache-ul de ciocolată, asigurându-vă că acoperiți întreaga suprafață, inclusiv baza. Lăsați desertul în frigider până când ganache-ul se întărește, de preferat până a doua zi.

    Decorarea:

    După ce ganache-ul s-a întărit, decorați rulada cu frișcă bătută și căpșuni proaspete. Puteți folosi fie căpșuni întregi, fie tăiate în jumătăți, în funcție de preferințe.

Poftă bună!

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News