Salată de vară cu zucchini

Ai nevoie de:

2-3 zucchini medii

o ceapă roșie mică, tăiată subțire

un ardei roșu, tăiat cubulețe

o roșie mare, tăiată cubulețe

un castravete, tăiat felii subțiri

1/4 cană de mărar proaspăt, tocat

1/4 cană de pătrunjel proaspăt, tocat

1/4 cană de brânză feta, sfărâmată (opțional)

1/4 cană de semințe de floarea-soarelui sau de dovleac (opțional)

Pentru dressing

3 linguri de ulei de măsline extra-virgin

o lingură de oțet de vin roșu

o lingură de suc de lămâie proaspăt

un cățel de usturoi, zdrobit

sare și piper, după gust

Instrucțiuni:

Spală zucchini și taie-l în fâșii subțiri, pe lung, cu ajutorul unui curățător de legume. Poți să-l tai și în rondele subțiri, dacă preferi.

Taie ceapa roșie, ardeiul roșu, roșia și castravetele în bucăți de dimensiuni potrivite.

Într-un bol mare, combină zucchini-ul, ceapa roșie, ardeiul roșu, roșia și castravetele.

Cum faci dressing-ul

Amestecă uleiul de măsline, oțetul de vin roșu, sucul de lămâie și usturoiul zdrobit. Adaugă sare și piper după gust.

Toarnă dressing-ul peste legume și amestecă bine pentru a te asigura că toate legumele sunt acoperite uniform.

Adaugă mărarul, pătrunjelul și, dacă folosești, brânza feta și semințele de floarea-soarelui sau de dovleac. Mixează ușor.

Lasă salata să stea la frigider pentru aproximativ 15-30 de minute înainte de a servi, pentru ca aromele să se armonizeze. Servește rece.

Poți adăuga măsline negre sau verzi, avocado tăiat cubulețe sau porumb pentru a diversifica gustul și textura.

Poți încerca și un dressing pe bază de iaurt pentru un gust mai cremos.

Această salată este ideală pentru zilele calde de vară și poate fi servită ca garnitură sau ca fel principal ușor și răcoritor.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News