Supa pelerinului persan. Rețeta turcească

Ingrediente:

2 linguri de ulei de măsline

1 ceapă, tăiată felii

1 praz, tăiat și tocat

4 căței de usturoi, zdrobiți

1 linguriță turmeric măcinat

1,5 litri supă de legume

60 g fasole mung, clătit și scurs

60 g fasole mung uscată

250 g mix de fasole gătită în unt, naut și fasole, clătite și scurse

200 g frunze de spanac, spălate și uscate

pătrunjel proaspăt, un buchet mare

grămadă mare de coriandru proaspăt

mână mică de mărar proaspăt

100 g tăiței reshteh

sucul de la 1 lime

Cum se prepară

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, apoi căliți ușor ceapa timp de aproximativ 10 minute până se rumenește. Se amestecă prazul și usturoiul, se fierbe câteva minute, apoi se adaugă turmericul și se încălzește pentru a-i elibera aroma. Adăugați bulionul, apoi răsturnați boabele de fasole mung sau lintea și fasolea mung. Aduceți înapoi la fierbere, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 1 oră sau până când toate devin moi.

Când lintea este fiartă, adăugați amestecul de fasole și năut în oală și fierbeți-o timp de 20 de minute. Tocați spanacul și ierburile, apoi amestecați-le în supă, împreună cu puțină apă, dacă arată puțin gros. Aduceți din nou la fierbere, apoi introduceți tăițeii și fierbeți-i încă 15 minute sau până când tăiței sunt fierți. Condimentați cu sare și piper (este posibil să aveți nevoie de mai multă sare decât credeți).

Adăugați sucul de lămâie, gustați și condimentați după gust, apoi serviți cu smântână / iaurt, felii de lămâie sau lime pentru a le stoarce și cu ceapă crocantă deasupra.

Sursa: travelplanner.ro

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News