Tartă alsaciană cu ceapă și bacon. Rețeta franțuzească de weekend

Ingrediente

500 gr aluat de pâine (puteţi folosi acest aluat de pâine franţuzească sau acest aluat de pizza)
4 linguri smântână acră/fermentata (25% grăsime)
100 gr bacon (6 felii subţiri)
100 gr caşcaval 
1 ceapă mică (cca 50 gr)
piper negru măcinat, nucşoara

Cum se prepară

Baconul se taie fâşii subţiri. Ceapa se taie rondele subţiri. Răzuiţi caşcavalul. Într-o tigaie mică, se pune baconul la foc mic şi se lasă până-şi lasă grăsimea, apoi se poate da focul mai mare şi se lasă doar până începe să se rumenească uşor, fără a deveni însă crocant, se va finisa în cuptor.

Se scoate baconul din tigaie şi, în locul lui, în grăsimea lăsată se adaugă ceapa care se căleşte scurt, doar până se înmoaie un pic. Spre fina, se adaugă şi câteva picături de oţet (1/2 linguriţă) ca să se intensifice culoarea cepei roşii, potrivit e-retete.ro.

Pe masa dată cu făină, împărţiţi aluatul în două bucăţi egale. Întindeţi foi subţiri dreptunghiulare (asta e forma tradiţională, dar puteţi să îi daţi orice formă doriţi şi, dacă vă plac marginile ca la pizza, le puteţi lăsa un pic mai groase şi întindeţi subţire doar mijlocul). Aşezaţi foile în tavă.

Întindeţi un strat subţire de smântână pe fiecare foaie (cca 2 linguri / foaie), folosindu-vă de dosul lingurii ca să nivelaţi. Presăraţi egal caşcavalul. Presăraţi apoi baconul şi ceapa pe toată tartă. Râşniţi deasupra piper negru şi radeţi puţină nucşoară.

Coaceţi tarta la 250C (sau maximul cuptorului vostru), până umplutura începe să "bolborosească" (cca 5-7 minute). Mutaţi apoi pe grill la maxim (căldura să vină de sus) şi lăsaţi până marginile tartei sunt plăcut rumene. În acest timp, supravegheaţi tarta să nu se ardă.

Scoateţi tarta şi tăiaţi-o pătrate  cu un cuţit mare cu lama lată. Serviţi tarta alsaciană caldă, cu o salată proaspătă.

BONUS: Cartofi cu chorizo și ouă. Rețeta senzațională de mic dejun

Ingrediente

6 cartofi (mai mici)
2 ouă
70 gr cârnaţi chorizo picanţi (sau cârnaţi picanţi ungureşti)
1/4 linguriţă cimbru uscat (sau oregano)
1 vârf linguriţă boia afumată (sau boia dulce)
1 linguri ulei
sare, piper negru

Cum se prepară

Se taie cartofii cuburi şi se pun la fiert în apă cu sare. Se fierb până sunt făcuţi, dar încă nu se sfărâmă când introduceţi furculiţa în ei. Se taie cârnatul jumătăţi de rondele. Se pun într-o tigaie (fără adaos de grăsime), la foc mic, scrie e-retete.ro. Se prăjeşte doar  până-şi lasă grăsimea. Nu-l lăsaţi să se facă crocant! Se scot feliile pe o farfurie.

În tigaie trebuie să aveţi suficientă grăsime să acopere fundul. Adăugaţi uleiul, cimbrul sfărâmat între degete şi boiaua şi amestecaţi. Adăugaţi cartofii scurşi. Trageţi tigaia de pe foc şi amestecaţi bine. Condimentaţi cartofii şi cu sare şi piper negru măcinat. Adăugaţi feliile de chorizo. Împărţiţi cartofii în două boluri mai largi, termorezistente.

În mijloc spargeţi câte un ou pe care-l condimentaţi cu puţină sare şi piper. Daţi vasele la cuptor, la 200C, pentru 15 minute (doar până albuşul e făcut, însă gălbenuşul e moale). Serviţi imediat. Oul se rupe cu furculiţa şi se amestecă cu cartofii (de aceea este esenţial ca gălbenuşul să rămână moale).

Image by dashu83 on Freepik

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News