Tort de clătite, un desert festiv pentru orice ocazie

Tortul de clătite este un desert spectaculos, delicios și ușor de preparat, perfect pentru ocazii speciale. Iată o rețetă simplă pe care o poți încerca:

Ingrediente

Pentru clătite:

3 ouă

500 ml lapte

250 g făină

50 g unt topit (sau ulei)

1 lingură de zahăr (opțional)

un praf de sare

1 linguriță esență de vanilie

Pentru umplutură:

500 ml frișcă lichidă

250 g mascarpone

2-3 linguri de zahăr pudră

1 linguriță esență de vanilie

fructe proaspete (căpșuni, afine, zmeură) sau gem la alegere

ciocolată rasă sau sos de ciocolată (opțional)

Instrucțiuni

Într-un bol mare, bate ouăle cu un praf de sare și zahărul (dacă folosești).

Adaugă treptat laptele, amestecând continuu, și apoi încorporează făina cernută, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor.

Adaugă untul topit și esența de vanilie, amestecând până la omogenizare. Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin unt sau ulei.

Toarnă câte un polonic de aluat în tigaie, întinde-l uniform și gătește clătitele pe ambele părți până devin aurii.

Continuă până termini tot aluatul.

Într-un bol, bate frișca lichidă până începe să se întărească.

Adaugă mascarpone, zahărul pudră și esența de vanilie, continuând să bați până obții o cremă fermă și omogenă.

Așază o clătită pe un platou sau o farfurie mare. Întinde un strat subțire de cremă de mascarpone și, opțional, adaugă fructe sau gem. Continuă să suprapui clătitele, alternând cu crema și umplutura aleasă, până când termini toate clătitele.

Ultimul strat trebuie să fie o clătită simplă, pe care poți să o decorezi cu ciocolată rasă, sos de ciocolată și fructe.

Lasă tortul la frigider pentru cel puțin 1-2 ore înainte de servire, astfel încât să se întărească și să devină ușor de tăiat.

Poți personaliza rețeta adăugând diferite arome în aluatul de clătite sau în cremă, cum ar fi coajă de lămâie sau portocală.

Dacă dorești un tort de clătite mai sofisticat, poți alterna straturile de clătite cu diferite umpluturi, cum ar fi cremă de ciocolată, caramel sau vanilie.

Acest tort de clătite este nu doar spectaculos, ci și extrem de gustos, fiind o alegere perfectă pentru orice masă festivă.

Crêpes – simbol al gastronomiei franceze

Clătitele, cunoscute în Franța sub denumirea de "crêpes", au o istorie lungă și fascinantă, care se întinde pe mai multe secole. De-a lungul timpului, acest preparat simplu, dar extrem de versatil, a devenit un simbol al gastronomiei franceze și un desert apreciat în întreaga lume.

Istoria clătitelor începe cu mii de ani în urmă, în epoca romană. Romanii preparau o versiune simplă a clătitelor dintr-un amestec de făină și apă, gătite pe o piatră fierbinte sau o tigaie. Aceste clătite primitive, cunoscute sub numele de "plăcinte", erau adesea consumate ca un aliment de bază.

Cu toate acestea, clătitele moderne, așa cum le cunoaștem astăzi, au apărut în Europa medievală. În Franța, ele au devenit populare în regiunea Bretagne, unde se folosea hrișcă, o cereală care creștea bine în solul sărac al regiunii. Aceste clătite erau inițial sărate și servite ca parte a mesei principale, umplute cu diverse ingrediente, precum carne, ouă sau brânză.

În secolul al XII-lea, când făina de grâu a devenit mai accesibilă, crêpele au început să fie preparate și din acest ingredient, ducând la apariția versiunilor dulci.

În Franța, crêpele sunt adesea asociate cu sărbătoarea La Chandeleur (Ziua Lumânărilor), celebrată pe 2 februarie. Această sărbătoare are rădăcini atât creștine, cât și păgâne, fiind considerată o ocazie de a celebra venirea primăverii. Conform tradiției, se crede că dacă arunci o clătită în aer și o prinzi cu tigaia, vei avea noroc tot anul.

Crêpele s-au răspândit rapid din Franța în întreaga Europă și apoi în lume, adaptându-se la diferitele culturi culinare. În Marea Britanie, de exemplu, clătitele sunt foarte asemănătoare cu crêpele și sunt servite tradițional de Pancake Day (Marțea Grasă), în preajma Postului Paștelui.

În America de Nord, clătitele sunt servite într-o formă mai groasă, cunoscută sub numele de "pancakes", de obicei la micul dejun, acompaniate de sirop de arțar.

Astăzi, crêpele sunt servite într-o multitudine de variante, atât dulci, cât și sărate. Variantele dulci includ umpluturi cu zahăr, gem, ciocolată sau fructe, în timp ce variantele sărate pot fi umplute cu brânză, șuncă, ouă sau legume.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News