Tot ce trebuie să știi despre sterilizarea borcanelor și capacelor. Cum să nu le spargi
Sterilizarea borcanelor este un pas esențial pentru oricine pregătește conserve pentru toamnă. Procesul nu doar că asigură păstrarea preparatelor pentru o perioadă îndelungată, ci elimină riscul dezvoltării bacteriilor și a ciupercilor. Cu toate acestea, dacă nu sunt respectate anumite reguli, borcanele se pot sparge în timpul sterilizării.
Sterilizarea borcanelor garantează distrugerea bacteriilor și a urmelor de ciuperci care pot compromite preparatele. Astfel, conservele tale vor rezista pe durata sezonului rece fără riscul de a se altera.
Înainte de a începe procesul de sterilizare, trebuie să verifici dacă borcanele sunt intacte. Temperaturile ridicate vor agrava eventualele crăpături, ceea ce poate duce la spargerea borcanelor, avertizează specialiștii. De asemenea, etichetele borcanelor ar trebui îndepărtate, deoarece se vor deteriora în timpul sterilizării. Acest lucru poate fi realizat ușor cu apă caldă și un burete din sârmă.
Un alt aspect important de reținut este evitarea șocurilor termice. Nu pune un preparat rece într-un borcan fierbinte sau, invers, un preparat fierbinte într-un borcan rece, deoarece există riscul ca acestea să crape.
Cum să sterilizezi corect borcanele?
Primul pas constă în spălarea atentă a borcanelor și capacelor. Folosește apă caldă și detergent de vase, asigurându-te că îndepărtezi orice urmă de grăsime sau murdărie. În cazul capacelor, verifică să nu fie deformate sau ruginite. Dacă acestea nu se închid etanș, preparatele tale pot fi compromise.
Dacă preferi metoda tradițională, borcanele se sterilizează în cuptor la o temperatură de 150 de grade Celsius, timp de 15-20 de minute. Așază borcanele pe o tavă, cu gura în sus. Este important ca acestea să nu se atingă între ele pentru a evita posibilele fisuri.
Capacele nu trebuie sterilizate în cuptor, mai ales dacă au garnituri sau părți din plastic, deoarece acestea se pot topi. În schimb, acestea se sterilizează separat, în apă clocotită.
Pentru o sterilizare rapidă, cuptorul cu microunde poate fi o alternativă utilă. Pune câteva borcane curate, umede, în interior și pornește cuptorul pentru aproximativ 2 minute. Totuși, dezavantajul acestei metode este că nu poți steriliza un număr mare de borcane simultan. Ca și în cazul cuptorului tradițional, capacele vor fi sterilizate separat, în apă fierbinte.
Dacă deții o mașină de spălat vase, poți folosi această metodă pentru a steriliza atât borcanele, cât și capacele. Selectează un program de spălare la temperaturi ridicate, între 60 și 70 de grade Celsius.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
