Un ultim răsfăț înaintea postului. Copănele de pui "bălăcite" în sos de mere, rețeta de peste Prut

Această rețetă se gătește des în Republica Moldova. Puiul capătă un gust aparte atunci când se combină cu sosul de mereu sau chiar cu cidru, ca înlocuitor. Iată rețeta pe care o poți încerca înainte să intrăm în Postul Crăciunului, pe 15 noiembrie.

Ingrediente

8 copănele de pui

2 mere mari, dulci-acrișoare (ex. mere Golden sau Ionatan), tăiate cubulețe

1 ceapă mică, tocată mărunt

3 căței de usturoi, feliați subțire

200 ml suc de mere (sau cidru de mere, pentru o aromă mai intensă)

150 ml supă de pui (sau apă)

1 lingură de miere sau zahăr brun

1 linguriță de muștar Dijon (opțional, pentru un gust mai intens)

1 crenguță de rozmarin sau câteva frunze de salvie (pentru aromă)

2 linguri de ulei de măsline

sare și piper, după gust

Instrucțiuni

Asezonează copănelele de pui cu sare și piper. Într-o tigaie adâncă sau o cratiță încălzește o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă copănelele și prăjește-le pe ambele părți până devin aurii (aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte). Scoate-le din tigaie și pune-le deoparte.

În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei și ceapa tocată, lăsând-o să se călească până devine aurie. Adaugă usturoiul și mai lasă pe foc un minut, până devine ușor rumenit. Pune merele cubulețe și amestecă bine, gătește-le timp de 2-3 minute până când încep să se înmoaie și să se caramelizeze ușor.

După ce ai sotat merele și ceapa, ocupă-te de sos!

Adaugă sucul de mere (sau cidrul) și supa de pui în tigaie, împreună cu mierea sau zahărul brun. Dacă folosești muștar, adaugă-l și pe acesta acum. Pune crenguța de rozmarin sau frunzele de salvie, pentru a aromatiza sosul. Lasă totul să fiarbă la foc mediu până când sosul începe să scadă și să capete o consistență mai densă (aproximativ 10 minute).

Pune copănelele înapoi în tigaie, acoperă-le cu sosul de mere și lasă totul să fiarbă la foc mic pentru încă 15-20 de minute, până când carnea este fragedă și bine pătrunsă. Întoarce copănelele din când în când, astfel încât să absoarbă aromele din sos.

Scoate crenguța de rozmarin sau frunzele de salvie și servește copănelele calde, alături de o garnitură de cartofi piure, orez sau legume sote.

Pont: Pentru un sos mai fin, poți pasa merele înainte de a adăuga copănelele înapoi în tigaie.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News