Vasilopita, prăjitura Sfântului Vasile cel Mare: Cum se prepară și ce trebuie să ascunzi în interiorul ei

Aceasta este realizată în mod special pentru ziua de 1 ianuarie, când se sărbătorește Sfântul Vasile și începutul Anului Nou, dar aceasta poate fi preparată pe tot parcursul lunii ianuarie. 

Istoria vasilopitei

Originea vasilopitei este legată de o perioadă dificilă, când poporul condus de Sfântul Vasile a fost obligat să plătească o taxă mare în timpul unei perioade de foamete. Familiile au fost obligate să renunțe la bunuri valoroase, precum bijuterii și monede.

Pentru a apăra oamenii, Sfântul Vasile a intervenit la împărat, cerând anularea taxei. La insistențele sale, împăratul a restituit averea pierdută de oameni.

Neputând să identifice cui aparține fiecare obiect, Sfântul Vasile a hotărât să pregătească o mare plăcintă în care să pună toate bunurile. După slujba religioasă, a binecuvântat și a tăiat plăcinta, dând câte o felie fiecărei persoane. În mod surprinzător, fiecare persoană a reușit să-și recupereze bunurile la care renunțase.

Binecuvântarea Sfântului Vasile

Tradiția tăierii vasilopitei este un obicei popular în Grecia de Anul Nou. Înainte de coacere, o monedă este ascunsă în prăjitură, care este apoi tăiată și împărțită membrilor familiei. Persoana care găsește moneda în felia sa este considerată binecuvântată de Sfântul Vasile pe parcursul întregului an.

Rețetele și tradițiile pot varia în funcție de zonă și de familie. În general, există două tipuri de vasilopita: una similară unei prăjituri și alta care se apropie de cozonacul grecesc (tsoureki).

Rețeta 

Pentru vasilopita, se poate utiliza o monedă simplă, acoperită cu folie de aluminiu.

Ingrediente:

250 ml suc proaspăt de portocale

525g făină

400g zahăr

225g unt

6 ouă

o cană lapte

două lingurițe praf de copt

o linguriță esență de vanilie

un praf de sare

o lingură coajă rasă de portocală

30ml coniac/brandy

zahăr pudră pentru decor

Prepararea acestei prăjituri este destul de simplă!

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Plasați grătarul la mijloc.

Pasul 2

Într-un bol mare, combinați făina cernută, praful de copt și sarea. Amestecați-le cu un tel sau o furculiță. Lăsați-le deoparte.

Pasul 3

În bolul unui mixer electric, la viteză medie, mixați untul cu zahărul până obțineți o cremă omogenă și fină, aproximativ 4-5 minute.

Pasul 4

Adăugați ouăle, unul câte unul, peste zahărul și untul cremos. Mixați bine după fiecare ou adăugat. Apoi, adăugați coaja de portocală, esența de vanilie și coniacul. Amestecați bine.

Pasul 5

Adăugați treptat o cană de făină în bolul mixerului electric. Amestecați bine. Apoi, adăugați laptele și restul de făină. Amestecați la viteză mică pentru a evita stropirea excesivă. Când ingredientele sunt bine încorporate, creșteți viteza la mediu și continuați să bateți încă un minut sau două. Aluatul trebuie să fie neted și fără cocoloașe.

Pasul 6

Luați o tavă rotundă de 25 cm și ungeți fundul și marginile cu un strat subțire de ulei de floarea soarelui. Tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt.

Pasul 7

Luați o monedă și spălați-o bine. Uscați moneda și apoi înfășurați-o bine în folie de plastic pentru uz alimentar sau folie de aluminiu. Lăsați-o deoparte.

Pasul 8

Turnați aluatul în tava pregătită. Nivelați-l astfel încât să fie distribuit uniform. Folosind un cuțit, faceți o mică adâncitură în aluat pentru a introduce moneda. Asigurați-vă că moneda nu iese la suprafața aluatului. Nivelați din nou suprafața.

Pasul 9

Coaceți vasilopita pe grătarul din mijlocul cuptorului pentru aproximativ 60-70 de minute. Puteți verifica dacă este gata introducând o scobitoare în mijlocul prăjiturii. Dacă aceasta iese curată, cu doar firimituri lipite de ea (nu aluat umed), atunci vasilopita este gata. Rețineți că fiecare cuptor este diferit, așa că începeți să verificați prăjitura după 55 de minute.

Pasul 10

Lăsați prăjitura să se răcească în tavă timp de aproximativ 5 minute, apoi scoateți-o din tavă și lăsați-o să se răcească complet pe un grătar pentru prăjituri. După ce s-a răcit complet, presărați puțin zahăr pudră pe deasupra și serviți.

Pasul 11

Fiți atenți când serviți vasilopita copiilor mici și vârstnicilor; moneda poate reprezenta un pericol de sufocare.

Dacă preferați să pregătiți vasilopita fără alcool, nu este nicio problemă! Folosiți suc de portocale în loc.

Poftă bună!

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News