Vis de vară: Supă rece de sfeclă, reţeta simplă

Am atins deja, astăzi, vârful temperaturilor caniculare. Pe o astfel de vreme se cer duşuri calde, stat la umbră, hidratare intensă şi... mâncăruri reci. Nu doar salatele şi fructele ne pot potoli foamea în zile fierbinţi, ci si supele reci. 

O astfel de delicatesă rece, plină de nutrienţi şi săţioasă, este supa de sfeclă.

După ce o vei servi prima dată, îţi vei dori - cu siguranţă - ca vara să ţină tot anul, ca să o poţi avea tot timpul în meniu.

E colorată, aromată, uşoară şi, mai ales, rece!

Şi cum nu poţi mânca toată ziua îngheţată ca să te răcoreşti, iată alternativa la "ceva sărat" şi hrănitor pe deasupra.

Ai nevoie de:

1 castravete

2 căței usturoi

1 ceapă

4 căni supă de legume

1 cană iaurt grecesc

1 sfeclă

2 linguri ulei de măsline

1 lingură zeamă de lămâie

2 ouă fierte tari, tăiate jumătăți

mărar

pătrunjel

sare și piper, după gust

Mod de preparare

Cureți sfecla de coajă, o tai în cuburi mici și o pui într-o oală mare laolaltă cu usturoiul și ceapa, ambele tocate.

Adaugi supa de legume și lași să fiarbă la foc mediu 20 de minute sau până când sfecla este moale. Iei oala de pe foc și lași supa să se răcească. După ce s-a răcit, zdrobești legumele cu un blender până când devine un piure fin și omogen.

Amesteci iaurtul cu uleiul de măsline, castravetele tăiat cubulețe și zeama de lămâie, apoi adaugi treptat supa-cremă de sfeclă roșie, amestecând bine pentru a mixa toate ingredientele. Pui sare și piper după gust.

Lași supa la răcit în frigider cel puțin o oră înainte de servire. Se servește în boluri decorate cu jumătăţi de ou fiert tare și verdeață proaspătă, în funcţie de preferinţe. Poţi adăuga şi chimen, dacă-ţi place!

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News