Zacuscă de vinete. Rețetă veche de 100 de ani. Gospodinele o păstrează cu sfințenie!

Ingrediente pentru zacusca de vinete

- vinete coapte, curăţate şi scurse bine – 3 kg

– ardei si gogoşari copţi şi curăţaţi 2 kg

– ceapă albă – 2 kg,

– bulion de roşii – 3 l

– ulei de floarea soarelui – 500 ml,

– sare: 3 linguri sau după gust.

Cum se prepară cazusca de vinete

Zacuscă de vinete. Rețetă veche de 100 de ani. Coaceți vinetele pe tablă (tigaie veche, sau cuptor), le curățați, le scurgeti bine și dacă nu le faceți în 1-2 zile le congelați. La fel și ardeii cu gogoșarii – copți, presărat sare, lăsat sub capac și curățați bine de piele și semințe, scrie a1.ro. Le congelați dacă nu preparați zacusca în 1 – 2 zile.

Zacuscă de vinete. Rețetă veche de 100 de ani. Apoi din bulionul de roșii preparat pentru iarnă, lăsați la o parte, la frigider, 3 litri pentru zacuscă. Dacă nu faceți bulion treceți prin mașina de tocat sau robot vreo 3 kg roșii și le folosiți în zacuscă.

Zacuscă de vinete. Rețetă veche de 100 de ani. După ce aţi copt şi curăţat vinetele, ardeii şi gogoşarii şi aţi pregătiti bulionul sau sucul de roşii, ceapa se toacă mărunt într-un robot de bucătărie sau mașina de tocat carne. Uleiul se încinge bine într-un ceaun mare, se adaugă ceapa, și lăsați să se calească amestecând periodic.

Zacuscă de vinete. Rețetă veche de 100 de ani. După 15 minute adăugați bulionul de roșii, amestecați și lăsați să fiarbă încă vreo 15 minute împreună. În acest timp vinetele le dați prin robot sau mașina de tocat carne, la fel și ardeii. Într-un alt ceaun mai mic sau tigaie adâncă turnați puțin ulei, vinetele,ardeii și le lăsați să se calească vreo 15 minute împreună. Turnați amestecul de vinete în ceaunul cu ceapă și bulion, scrie voceatransilvaniei.ro.

Zacuscă de vinete. Rețetă veche de 100 de ani. Amestecați, potriviți de sare și când începe să fiarbă bine faceți focul mic și lăsați vreao 2 – 3 ore la fiert, amestecând periodic. Aveți grijă să o acoperiți puțin, pentru că sare și puteți să va frigeti la mână, mai ales când amestecați. 

Zacuscă de vinete. Rețetă veche de 100 de ani. Zacusca de vinete este gata atunci când devine lucioasă, uleiul iese la suprafața și zacusca este densă. Turnați zacusca de vinete așa fierbinte în borcanele curate și uscate din timp, după ce au fost sterilizate la cuptor cam 30 de minute, la 150 grade.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News